Banaani-kiivituorepuuro

Tykkään tuorepuuroista ja ne on siitä helppoja aamupaloja, koska ne voi tehdä edellisenä iltana valmiiksi. Tuorepuuroja voi pakata myös kätevästi evääksi, ne on terveellinen ja ravitseva aamu-/välipala. Niitä voi maustaa marjoilla, hedelmillä, pähkinöillä, siemenillä, mausteilla (kanelilla, kardemummalla, inkiväärillä, vanilja, hunaja) ja ne voi valmistaa joko veteen, maitoon, maustamattomaan jogurttiin tai rahkaan. 

Banaani-kiivituorepuuro

(2 annosta)

1 banaani

2 kiiviä

2 dl nestettä (maustamatonta jogurttia/vettä/maitoa)

1 rkl pellavansiemeniä

2 dl kaura- ruishiutaleita (Karu)

Kuori ja pilko banaani sekä kiivi pieniksi, laita ainekset kulhoon. Soseuta ainekset Smooth Chopperilla/sauvasekoittimella. Sekoitin itse puuron Tupperwaren Smooth chopperilla, sillä ei saanut aivan sileäksi, mutta minusta sen ei aivan sileää tarvitse olla. 

Laita jääkaappiin yön yli tekeytymään.

Niin helppoa ja nopeaa!

-HouseWife

Täytetyt kesäkurpitsat

Mummillani kasvaa isoja kesäkurpitsoja ison sadon verran joka kesä. Sain taas muutaman kesäkurpitsan ja päätin tehdä täytettyjä kesäkurpitsoja. Olen aiemmin tehnyt jauhelihatäytteisiä, mutta nyt halusin kokeilla vuohenjuustoa ja sen kanssa mielestäni sopii kasvikset hyvin. Joten näistä tuli kasvis-vuohenjuustotäytteiset kesäkurpitsat. Vuohenjuusto sopi tosi hyvin kesäkurpitsojen kanssa, koska se on niin voimakkaan makuinen  ja kesäkurpitsa taas miedon makuinen.

Kasvis-vuohenjuustotäytteiset kesäkurpitsat

(4 kpl)

2 kesäkurpitsaa

1 kesäsipuli varsineen

3 pientä punasipulia

1-2 valkosipulinkynttä

3 tomaattia / 10 kirsikkatomaattia 

1/2 pss gouda-juustoraastetta (käy muukin juustoraaste)

1 pkt vuohenjuustoa

ripaus sokeria

suolaa, mustapippuria

Pilko sipulit ja tomaatit kuutioiksi. Halkaise kesäkurpitsat kahtia pituussuunnassa, kaavi sisusta pois lusikalla. Sisuksen voi käyttää halutessaan täytteessä. Kuullota sipuleita pannulla öljyssä, lisää ripaus sokeria ja sopivasti suolaa. Laita joukkoon tomaatit ja paista vähän aikaa lisää, mausta mustapippurilla. 

Laita kesäkurpitsat uunivuokaan, ripottele kevyt suola pintaan ja täytä täytteellä tasaisesti. Ripottele juustoraastetta täytteen päälle ja asettele viipaloidut vuohenjuustot päällimmäiseksi (voi laittaa vielä pienesti juustoraastetta vuohenjuustojen päälle). Paista uunin keskitasossa 225 asteessa, noin 20 minuuttia. Laitoin lopuksi (noin 5 min) grillipaistoasetuksen niin vuohenjuusto saa kivan pinnan. Nämä voi tehdä myös kokonaan grillissä!

Tarjoile esimerkiksi kukkakaali-perunamuusin kanssa.

(Valmistin kukkakaali-perunamuusin tavallisen muusin tavoin, 

mutta laitoin puolet kukkakaalia ja puolet perunaa)

-HouseWife

Broileri-pastasalaatti

Eilen kisaeväinä oli kasvispiirakkaa ja tätä ehkä parhainta broileri-pastasalaattia mitä tiedän. Nyt jaankin tämän herkullisen ohjeeni teille :)

Broileri-pastasalaatti

 n. 4dl makaronia (vaaleaa tai tummaa, kummasta tykkää enemmän)

300g-450g maustamattomia broilerinfileesuikaleita

suolaa 

mustapippuria

currya

1/2 kerä jäävuorisalaattia

1/2 kurkku

2-3 tomaattia

1 paprika

1 punasipuli

1 prk salaattijuustoa

1 prk kermaviiliä

1 pss holiday-dippiä (olen kokeillut myös taco-dippiä ja se sopii myös)

Keitä makaronit kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Valuta vedet pois ja huuhdo kylmällä vedellä. 

Paista broilerinfileesuikaleet pannulla öljyssä tai rasvassa ja mausta. Anna hieman jäähtyä ennen kuin sekoitat salaatin joukkoon. 

Pilko salaatti pienemmäksi. Pilko kurkut, tomaatit, sipuli ja paprika kuutioiksi/suikaleiksi. Sekoita dippi kermaviiliin. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja laita jääkaappiin maustumaan hetkeksi. 

Tarjoile tuoreen patongin kanssa.

ps. sopi hyvin myös kasvispiirakan kanssa!

-HouseWife

Maukas munakas

Munakkaasta saa helposti täyttävän ja herkullisen aamu-, iltapalan tai vaikka lounaan. Munakas on oiva tapa käyttää kaikki jämäruoat ja raaka-aineet jääkaapista, helposti ja nopeasti. Liha-, broileripaloja, pulled porkia, kasviksia, kinkku-ja salamisuikaleita, lihapullia, salaattijuustoa, sinihomejuustoa, juustoraastetta... Erilaiset tuorejuustot antavat myös todella maukkaan lisän munakkaalle.

4 kananmunaa

4 rkl maitoa

suolaa, mustapippuria

(2rkl jotain tuorejuustoa)

+ lisukkeet

Tällä kertaa munakkaassa oli kirsikkatomaatteja, salaattijuustoa, sipulia ja basilikaa 

 Riko kananmunat kulhoon, sekoita maito ja mausteet (+ tuorejuusto) joukkoon. Paista pannulla lisukkeittasi, kaada munakasseos pannulle, alenna lämpöä hieman ja annan munakkaan kypsyä hiljalleen.

Nauti paahdetun leivän päällä tai raikkaan salaatit kera.

 

-HouseWife

Välimeren kasvis-bolognesekastike

Välimeren kasvis-bolognesekastikkeesta löytyy niin kasviksia kuin salaattijuustoa antamaan pientä twistiä perinteiseen kastikkeeseen. Tässä yksi helppo ja nopea arkiruoka syksyn kiireisiin.

Välimeren kasvis-bolognesekastike

(n. 6 annosta)

700g nautanpaisti jauhelihaa / nauta-sikajauhelihaa

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pieni kesäkurpitsa

1/2 munakoiso

1 punainen paprika

(oliiveja)

1prk (500à) Dolmio bolognese tomaatti&basilika- kastiketta

mustapippuria

suolaa

1prk salaattijuustoa

Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Pilko kasvikset kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipulit sekä kasvikset. Anna kasvisten kuullottua hieman. Lisää dolmiokastike, mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen porista n. 5 minuuttia ja lisää lopuksi salaattijuustot.

Tarjoile spagetin tai pastan kera.

-HouseWife

Broileripiirakka

Tämä broileripiirakka on tehty samaan tapaan kuin Jauhelihapiirakka. Ruokaisa ja maukas arkiruoka, josta riittää useammalle henkilölle tai pariksi päiväksi syötävää.

Broileripiirakka

(Pellillinen)

2pkt isoa lehtitaikinalevyä

700g maustamatonta broilerinfileesuikaleita

1 sipuli 

1 kevätsipuli

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

1-2 valkosipulinkynttä

2tl currya

suolaa 

mustapippuria

100g ruohosipuli tuorejuustoa

3dl vettä

1 1/2dl jasminriisiä

voiteluun: kananmuna

Ota lehtitaikinat hyvissä ajoin sulamaan. Pilko sipulit ja paprikat pieniksi kuutioiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Keitä riisit kypsiksi. Paista broilerinfileesuikaleet kypsiksi voissa, lisää joukkoon sipulit ja paprikat. Anna sipulien ja paprikoiden hieman kuullottua, lisää mausteet ja tuorejuusto. Sekoita joukkoon keitetyt riisit. Laita levy kiinni, mutta anna täytteen vielä muhia levyllä hetken niin, että tuorejuusto sulaa tasaisesti.

Sillä välin kauli toisesta taikinasta uunipellillisen kokoinen levy. Kauli toista taikinaa pituussuunnassa hieman. Leikkaa levystä pituussuunnassa pitkiä noin sentin kokoisia kaistaleita. Levitä täyte kaulitun levyn päälle. Asettele palat vinottain piirakan päälle, jätä jokaiselle reunalla vielä yhdet kaistaleet ja lopuksi voitele kananmunalla. (Ylhäällä kuva vielä selventämään ohjetta.) Paista uunin keskitasolla 200 asteessa 25-35 minuuttia.

Vaihda tuorejuusto vaikka paprika-chili tai afrikanpaprika tuorejuustoon tai johonkin muuhun suosikki tuorejuustoon!

Tarjoile raikkaan salaatin kera. 

-HouseWife

Makeeburgeri

Hittiburgeriksi noussut bataattiburgeri oli viikonloppuna myös kokeilussa meidän keittiössä. Vaikka bataatti onkin makea se sopi hyvin korvaamaan sämpylöitä. Näiden jälkeen myöskään ei tullut yhtä raskas olo kuin normaaleista hampurilaisista. Nämä onnistuu myös näin kesäisin mainiosti grillissä.

Makeeburgeri eli bataattiburgeri

1  muhkea bataatti
2 tomaattia
jäävuorisalaattia
cheddarjuustoa / mozzarellajuustoa

Pihvit

400g naudan jauhelihaa

1 kananmuna

pieniksi silputtu punasipuli

reilu ruokalusikallinen turkkilaista jogurttia

2 valkosipulinkynttä silputtuna

muutama basilikanlehti silputtuna

suolaa ja mustapippuria

Sekoita ainekset tasaiseksi taikinaksi. 

Muotoile pihveiksi ja paista pannulla mukava pinta pihveihin öljyn sekä voin kera.

Laita pihvit uunivuokaan ja uunin yhdessä bataattien kanssa.

Pese bataaatti ja leikkaa siitä noin sentin paksuisia siivuja. Laita bataattisiivut leivinpaperoidulle uunipellille, lorauta oliiviöljyä päälle ja paista 225 asteessa 15-20 minuuttia.

Feta-tsatsikikastike

1/4 kurkku

ripaus suolaa

1 valkosipulin kynsi

100g turkkilaista jogurttia

1 tl hunajaa

mustapippuria

100g salaattijuustoa

pari basilikan lehteä silputtuna

Raasta kurkku ja valuta siivilän läpi ylimääräiset nesteet pois. Lisää joukkoon suola. 

Kuori ja hienonna valkosipuli, murskaa fetaa haarukalla ja sekoita ainekset keskenään. Laita kylmään maustumaan.

ps. jauhelihapihvien sijaan voi käyttää myös esimerkiksi broileria tai tofua.

En yhtään ihmettele kun tästä on tullut hitti, koska oli aika maukasta :)

-HouseWife

Kasvis-Couscoussalaatti

Kesäisin helteellä maistuu kevyet eväät ja nopeasti valmistuvat ruoat. Vielä ei ole päässyt nauttimaan helteestä, ainakaan täällä, mutta silti valmistin herkullista kasvis-couscoussalaattia. Couscoussalaatti on itsessään hyvin ruokaisa ja se sopii sellaisenaan illanistujaisiin, mutta se sopii myös erinomaisesti lisukkeeksi broilerille. Couscous maistuu myös perheen pienimmillekin, koska sen koostumus on niin pehmeää ja maku on mieto. 

Kasvis-Couscoussalaatti

6dl vettä

6dl couscousia

2rkl oliiviöljyä

1 1/2tl suolaa

1/2 ruukkua jäävuorisalaattia

2-3 tomaattia

1 suippopaprika

1 kevätsipulin varsi

1/2 kurkku

1prk salaattijuustoa (tavallista tai mausteöljyssä)

1/2 parsakaali

ripaus suolaa

mustapippuria

Valmista couscous. Kiehauta vesi, öljy ja suola kattilassa. Ota kattila pois liedeltä, lisää couscous ja anna sen turvota n. 5 minuuttia. 

Pilko salaatti pienemmäksi. Pilko tomaatit, kurkku ja paprika paloiksi/kuutioiksi. Silppua kevätsipuli. Leikkaa parsakaalista pieniä kukintoja ja keitä ne kiehuvassa suolatussa vedessä noin 5 minuutin ajan. Sekoita kaikki ainekset kulhossa, irrottele couscousi toisistaan ja mausta salaattia hieman mustapippurilla ja ripauksella suolaa. Jos käytät maustettua salaattijuustoa, kaada mausteöljy salaatin joukkoon antamaan lisämakua.

Tarjoile salaatti sellaisenaan illanistujaisissa tai 

broilerin ja tsatsikin kera!

-HouseWife

Jauhelihapiirakka

Tämä arkinen ruoka on hieman monivaiheisempi, mutta isosta pellillisestä riittääkin useammaksi päiväksi syötävää. Jauhelihapiirakka on täyttävä ruoka ja sen kanssa sopii hyvin raikas salaatti tarjottavaksi. 

Jauhelihapiirakka

(1 pellillinen)

2pkt isoa lehtitaikinalevyä

700g nauta-sikajauhelihaa

3dl keitettyä  tummaa/vaaleaa riisiä

3 keitettyä kananmunaa

1 paprika

1 iso sipuli

1-2 valkosipulinkynttä

2 tl paprikajauhetta

suolaa

mustapippuria

1 kananmuna

voiteluun: kananmuna

Ota lehtitaikinat hyvissä ajoin sulamaan. Pilko paprika ja sipulit pieniksi kuutioiksi. Hienonna keitetyt kananmunat haarukalla. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon paprika ja sipulit. Mausta seos, lisää joukkoon kypsiksi keitetyt riisit ja kananmunat. Riko vielä kananmuna joukkoon ja sekoita täyte tasaiseksi.

Kauli lehtitaikinat leivinpaperillla uunipellillisen kokoisiksi. Levitä toiselle taikinalle täyte tasaisesti ja aseta toinen taikina sen päälle. Rypytä reunat tiukasti kiinni ja pistele piirakan pintaan haarukalla. Voitele lopuksi piirakka kananmunalla.

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa, 30-40 minuuttia, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

Tarjoile ketsupin tai tomaatti-chili salaatinkastikkeen kanssa!

-HouseWife

Koskenlaskijapizza

Koskenlaskijalta on tullut uusi lusikoitava Ruoka Koskenlaskija, mitä tämän kertainen pizza piti sisällään. Kyseistä pizzaa tuli tehtyä jo toistamiseen, nimittäin se oli todella maukasta. Täytteillä voi tietysti leikitellä oman maun mukaan. 

Koskenlaskijapizza

(2 kpl)

4dl vettä

1pss kuivahiivaa

1tl suolaa

2dl grahamjauhoja

4-5dl vehnäjauhoja

2rkl öljyä

n. 3dl Ruoka Koskenlaskija- sulatejuustoa 

Pestopizza

1 tomaatti

1/2 punasipuli

1/2 prk vuohenjuustokuutioita

3rkl vihreää pestoa

Salamipizza

1 tomaatti

1/2 punasipuli

1/2 prk salaattijuustokuutioita

n. 100g salamisuikaleita

basilikanlehtiä tai rucolaa

Sekoita 42 asteiseen veteen suola, grahamjauhot ja hiiva. Alusta vehnäjauhot taikinaan vähitellen, lisää öljy ja loput jauhoista. Taikina saa jäädä hieman pehmeäksi. Anna taikinan kohota liinan alla peitettynä noin puoli tuntia. Jaa taikina 2 osaan ja kauli soikeat pizzapohjat.

Vedä pohja kuummennetulle pellille ja paista pohjaa uunin alimmalla tasolla 225 asteessa 

8 minuuttia. Ota pohja uunista ja levitä pohjalle puolet sulatejuustosta ja haluamasi täytteet. 

Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 6 minuuttia. Lisää basilikanlehtiä tai rucolaa päälle.

Valmista toinen pizza samoin.

-HouseWife

Jauhelihakasvis-perunasosevuoka

Tämä on variaatio perinteisestä liha-perunasoselaatikosta. Jauhelihaa ja perunasosetta ei sotketa keskenään vaan ne tulevat kerroksittain. Jauhelihaan makua antaa kasvikset ja tomaattimurksa sekä juustoraaste tuo lisämakua perunasoseeseen. Vaihtamalla tomaattimurskan esimerkiksi valkosipulilla tai chilillä maustettuun saat ruokaan uudenlaista potkua.

Jauhelihakasvis-perunasosevuoka

10-12kpl isoa perunaa

n. 1 1/2dl kermaa

iso nokare voita

suolaa

2 dl juustoraastetta

400g Naudan jauhelihaa (vähärasvaista)

2 iso porkkanaa

1/2 kesäkurpitsa

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 prk tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

Kuori ja huuhtele perunat, keitä kypsiksi kiehuvassa vedessä, Valmista odotellessa jauheliha-kasvisseos. Kuori porkkanat. Huuhtele porkkanat ja kesäkurpitsa, pilko porkkanat ohuiksi viipaleiksi ja kesäkurpitsat keskikokoisiksi kuutioiksi/paloiksi, Pilko sipuli pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Paista jauheliha öljyssä pannulla, lisää kasvikset joukkoon ja paista pari minuuttia. Lisää viimeisenä valkosipulit ja tomaattimurska. Anna seoksen porista muutaman minuutin ajan. 

Valmista perunasose. Kaada suurin osa keitinvedestä pois. Soseuta perunoita perunasurvimella. Lisää iso nokare voita ja kermaa vähitellen, samalla soseuttaen. Kun perunasose alkaa olla valmista, lisää suola ja juustoraaste.

Kokoa vuoka levittämällä vuoan pohjalle jauheliha-kasvisseos. Lusikoi perunasose sen päälle tasaisesti. Laita uunin keskitasolle 200 asteeseen noin 30-40 minuuttiksi, kunnes pinta on saanut kauniin värin.

-HouseWife

Täyteläinen broilerikeitto

Tämä on yksi lemppari broilerikeitoistani, kermaisen maukas ja täyteläinen. Yksinkertainen eikä mitään ylimääräistä ja mikä parasta, maistuu seuraavana päivänä vieläkin paremmalta. 

Täyteläinen broilerikeitto

(6-8 annosta)

2rkl voita

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

6-7 keskikokoista perunaa

2 isoa porkkanaa

300g maustamattomia broilerinfileesuikaleita

1,5dl maissia

1,5dl herneitä

1,5 l vettä

1,5dl tummaa riisiä 

1tl kuivattua timjamia

ripaus mustapippuria

suolaa oman maun mukaan 

1dl maitoa + 2rkl vehnäjauhoja

2dl ruokakermaa

Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Pilko perunat noin 8 osaan ja porkkanat ohuiksi paloiksi. Kuullota sipulit (älä vielä laita valkosipulinkynsiä) voissa kattilassa, lisää broilerinfileesuikaleet ja paista kypsiksi. Lisää valkosipulinkynnet ja pyöräytä hieman sipuleiden ja broilereiden kanssa. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Lisää vesi ja riisit kattilaan. Anna kiehua n.5 minuuttia ja lisää perunat ja porkkanat joukkoon. Kiehauta keittoa niin kauan, kunnes kaikki ainekset ovat kypsiä (reilu 10 minuuttia). Lisää maissit ja herneet joukkoon, anna keiton porista vielä 5 minuuttia. Sekoita maidon joukkoon vehnäjauhot (varo paakkuuntumista), lisää maitoseos ja kerma keittoon ja anna keiton vielä tekeytyä noin 5 minuuttia. 

Tarjoile tuoreen ciabatta leivän tai patongin kera.

-HouseWife

Maukas kasvispasta

Tämän maukkaan kasvispastan ohjeen näin silloin kun Olgan kotona- ohjelma tuli televisiosta. Pakko oli kokeilla ja maukasta se olikin, joten tätä on tullut tehtyä useamminkin. Olgan ohje löytyy täältä: Kesäpasta. Olin yllättynyt miten hyvin karpalo ja salaattijuusto sopivatkaan yhteen. Tytön jo nukkuessa, päätin herkutella tätä pastaa iltapalaksi itsekseni, joten tein vain annoksen yhdelle eli laitoin pastaan kuuluvia aineksia silleen sopivasti kaikkia :) Tämä ja pastat muutenkin ovat parhaimmillaan heti syötävänä, joten tätä en suosittele tekemään ajatellen seuraavaa päivää. 

Maukas kasvispasta

Keitettyä pastaa

Kevätsipulia

Kesäkurpitsaa

Kirsikkatomaatteja

Kuivattuja karpaloita

Salaattijuustoa

Basilikaa

Mustapippuria

Suolaa

Keitä pastat kypsäksi suolalla maustetussa vedessä. Pilko kesäkurpitsa, kevätsipuli ja halkaise kirsikkatomaatit. Kuullota kesäkurpitsa ja sipuli öljyssä (käytin oliiviöljyä). Lisää karpalot ja hetken päästä keitetty pasta, paista sen verran, että pastakin saa hieman väriä. Mausta suolalla ja pippurilla. Ota pannu pois liedeltä, lisää kirsikkatomaatit ja basilikaa sekä murustele päälle salaattijuustoa.

Tarjoile heti esimerkiksi tuoreen patongin kera.

-HouseWife

Burgundinpata

Burgundinpata on yksi herkullisimmista padoista mitä tiedän. Sen esivalmistaminen ei vie kauaa aikaa, mutta hauduttaminen sitäkin kauemmin, mutta se on odottamisen arvoista. Tämä pata ei ole mikään nopea arkiruoka, mutta sopii erinomaisesti viikonlopulle tai pyhäpäiville.

Burgundinpata

(6-8 annosta)

800g naudan paistia

(100g pekonia)

100g hillosipuleita

3 porkkanaa

4 herkkusientä

2 valkosipulinkynttä

1prk (70g) tomaattipyrettä 

3 laakerinlehteä

3dl punaviiniä

3rkl vehnäjauhoja

n.3dl vettä

suolaa

mustapippuria

timjamin oksia

Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen. Leikkaa liha kuutioiksi ja suikaloi pekonit. Pilko herkkusienet ja porkkanat, jätä ne reiluiksi paloiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista lihapalat muutamassa erässä pannulla, huuhtele pannua jokaisen paiston jälkeen, mutta ota liemi talteen. Laita lihapalat pataan, mausta suolalla ja pippurilla. 

Ruskista pekoni pannulla, lisää sienet, porkkanat, hillosipulit ja valkosipulit. Ripottele päälle jauhot, lisää tomaattipyre sekä hetken päästä punaviini ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehahtaa hetken aikaa. 

Kaada pataan lihapalojen päälle, sekoita ja hauduta uunissa kannen alla 175 asteessa, 2-3 tuntiin.

Tarjoile perunoiden kanssa.

Lohkoperunat

1kg perunoita

suolaa

pippuria

oliiviöljyä

timjamin oksia

Pese perunat huolellisesti. Pilko perunat lohkoiksi, laita uunivuokaan. Lisää mausteet, lopuksi öljy ja kääntele mausteet sekaisin. Paista uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes perunat ovat kypsiä. Perunat voi laittaa myös samaan aikaan padan kanssa uuniin, tietysti viimeisen tunnin ajaksi. Laita perunat ylätasolle, alhaisempaan lämpöön (175 asteeseen), kääntele muutaman kerran. 

Maukas lihapata maistuu näin sadepäivänä!

-HouseWife

Kesäkeitto

Kesäkeitto on yksi lempikeitoistani. Vaikka kesäkeitto on todella simppeli, on se kuitenkin niin maukasta. Kesä on myös siitä mukavaa aikaa, että ruoanlaitossa voi hyödyntää tuoreita ja kotimaisia raaka-aineita.

 

Kesäkeitto

(n.8hlö) 

n.3 litraa vettä

1 kasvisliemikuutio

4 porkkanaa

1 kukkakaali (keskikokoinen)

n.12 kpl uusia perunoita

150g herneitä

1 kevätsipuli

1dl ruohosipulia

1/2 litraa täysmaitoa 

suolaa, mustapippuria

iso nokare voita

Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, pilkotut porkkanat ja kukkakaalit. Anna kypsyä hieman ennen perunoiden lisäämistä. Lisää neljään osaan pilkotut uudet perunat. Kun kasvikset ovat melkein kypsiä, lisää kaikki loput ainekset. Kiehauta ja keitto on valmis. 

Nautiskellaan ulkoilmassa!

-HouseWife

Kasvissosekeitto

Sosekeitot ovat maukkaita ja nopeita arkiruokia. Kasvissosekeittoon voi laittaa kasviksia oman maun mukaan ja erilaisilla yhdistelmillä saa vaihtelua keittoihin. Sosekeiton kanssa sopivat erinomaiset salaattijuusto, raejuusto tai vuohenjuusto sekä krutongit tai paahdetut leipäkolmiot.

Kasvissosekeitto
6-8 annosta

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

6 perunaa

2 isoa porkkanaa

1/2 bataatti (300g)

1 punainen paprika

2 1/2 dl ruokakermaa

suolaa, mustapippuria

100g salaattijuustoa
paahdettua leipää tai krutonkeja

Pilko sipulit ja kasvikset paloiksi. Kuullota sipulit ja paprika pannulla öljyssä. Lisää loput kasviksista ja vettä niin, että kasvikset peittyvät hyvin. Keitä kasvikset kypsiksi. Soseuta hyvin sauvasekoittimella tai blenderillä. 

Laita sosekeitto takaisin hellalle ja lisää ruokakerma sekä mausteet. 

Tarjoile salaattijuuston ja paahdettujen leipäkolmioiden tai krutonkien kera.

Ps.Krutongit on helppo tehdä itse leipäkuutioista ja leipäkolmiot leivän puolikkaista.
 Paista vain pannulla oliiviöljyssä rapeiksi.

-HouseWife

Lasagne

Lasagne on herkullinen arkiruoka, vaikka onkin monivaiheinen. Tämä ohje on muokattavissa teki lasagnen sitten jauhelihasta, tonnikalasta, broilerista tai pelkästään kasviksista. Tämän ohjeen maku piilee mielestäni  paistetuissa kasviksissa. Tällä kertaa meillä syötiin tonnikalalasagnea. 

Lasagne

(5-6 annosta)

12 kpl täysjyvälasagnelevyjä

Kasvis-tomaattikastike

2 porkkanaa

1 pieni kesäkurpitsa

2 sipulia

1 valkosipulinkynsi

2 suippopaprikaa

400g tomaattimurskaa

suolaa

mustapippuria

provencalen yrttiseosta

Tonnikalalasagne

2prk Abba tonnikalaa öljyssä

2rkl kapriksia

/

Jauhelihalasagne

400g nauta-sikajauhelihaa

/

Broilerilasagne

400g broilerinfileesuikaleita

1prk ananaspaloja

Juustokastike

3rkl voita

4rkl vehnäjauhjoja

4,5dl maitoa

2,5dl kermaa

suolaa

mustapippuria

100g mozzarellajuustoraastetta

Päälle: 100g mozzarellajuustoraastetta

Pilko kasvikset ohuiksi paloiksi ja suikaleiksi. 

Kuullota kasvikset pannulla öljyssä ja lisää loppuvaiheessa tomaattimurska ja mausteet. 

Kiehauta pari minuuttia.Valmista juustokastike. Sulata rasva kattilassa, lisää jauhot ja sekoita. Anna seoksen hieman kuplia ja lisää maito hiljalleen koko ajan sekoittaen. Lisää kerma ja keitä muutama minuutti. 

Lisää lopuksi mausteet ja juustoraaste. 

Tonnikalalasagne: Lisää kasvis-tomaattikastikkeeseen kaprikset. 

Jauhelihalasagne: Paista jauheliha pannulla öljyssä.

Broilerilasagne: Paista broilerinfileesuikaleet pannulla öljyssä. 

Lisää kasvis-tomaattikastikkeeseen ananaspalat.

Kaada lasagnevuoan pohjalle kasvis-tomaattikastiketta ja tonnikalaa tai jauhelihaa tai broileria 

sekä 1/3 osa juustokastikkeesta. Levitä päälle 3 lasagnelevyjä. Tee kolme kerrosta samalla tavalla. 

Päällimmäiseen lasagnekerrokseen tulee vain juustokastiketta, ripottele päälle vielä juustoraastetta. 

Paista 200 asteessa, noin 30 minuuttia. Anna lasagnen vetäytyä peitettynä vielä 10 minuuttia.

-HouseWife

Broileririsotto

Keväisen värikäs ja kevyt risotto syntyy helposti ja nopeasti.

Broileririsotto

(8 annosta)

450g maustamatonta broilerinfileesuikaletta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kevätsipuli

2 porkkanaa

1/2 kesäkurpitsa tai 1 pieni kesäkurpitsa

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

1 prk ananaspaloja

ripaus suolaa ja mustapippuria

1 tl currya

1/2 dl makeaa chilikastiketta

1 rkl soijakastiketta

5dl täysjyvä pikariisiä 

6 1/2dl vettä

1 fondi kasvisliemi

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Laita riisit ja kasvisliemi kiehuvaan veteen. 

(Pikariisi on nopeasti valmista, keittoaika on n. 10 minuuttia.)

Pilko sipulit ja kasvikset pieniksi kuutikoiksi. 

Paista broilerinfileesuikaleet oliiviöljyssä tai rypsiöljyssä. Lisää sipulit, kasvikset ja ananaspalat sekä loraus ananasmehua joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Paista seosta sen aikaa kunnes riisit ovat kypsiä. Lisää joukkoon makeaa chilikastiketta ja soijaa. Sekoita joukkoon kypsät riisit. 

Anna risoton hautua hetki. 

-HouseWife

Kreikkalaiset jauhelihapihvit & Tsatsiki

Välillä perinteinen arkiruoka tökkii ja ruokaan kaipaa pientä twistiä. Ajattelin lisäillä blogiini myös hieman enemmän ideoita arjen maukkaista ruoista. Blogissa saatat nähdä myös perinteisiä arkiruokia, mutta enemmänkin arkiruokia pienellä twistillä. Tässä jauhelihapihvit, jotka ovat saaneet lisämakua salaattijuustosta ja basilikasta. Näitä tarjoiltiin uunikasvisten ja tsatsikin kera. Mielestäni tsatsiki (kreikkalainen jogurttikastike) sopii erinomaisesti jauhelihapihvien tai -pullien kanssa. Tästä linkistä löytyy tsatsikini ohje. Ja täältä löytyy uunikasvisten ohje. Tällä kertaa uuniskasvikset tehtiin peruna-porkkana-paprika-sipuli-yhdistelmällä. 

Kreikkalaiset jauhelihapihvit

(12-14kpl)

800g naudanjauhelihaa / naudanpaisti jauhelihaa

2prk kermaviiliä 

1dl ruiskorppujauhoja 

2 munaa

1 iso sipuli

1 valkosipulinkynsi

2tl suolaa

2tl pippuria

1/2 dl basilikanlehtiä 

100g salaattijuustoa

Sekoita kermaviili ja korppujauhot, anna turvota noin 10 minuuttia. Lisää jauheliha, 

silputut sipulit, muna ja mausteet, sekoita hyvin. Sekoita viimeisenä kevyesti 

joukkoon silputut basilikanlehdet ja hieman käsillä muserretut salaattijuustot. 

Muotoile taikinasta pihvejä ja paista pihvit pannulla kypsiksi tai 

uunissa 225 asteessa 20- 30 minuuttiin. Riippuen pihvien koosta.

Tarjoile pihvit uunikasvisten/perunoiden ja tsatsikin kera.

-HouseWife