Tonnikala-Pastasalaatti

Helppoa, nopeaa ja maukasta syötävää. Sitä kaipaa usein arjen keskellä. 

Tonnikala-Pastasalaatti

1/2 ruukkua kartanon salaattia

 (tai jotakin muuta tummalehtistä salaattia)

2dl tummaa pastaa

1/4 kurkkua

1/2 rasia kirsikkatomaatteja

1/2-1 suolakurkku

1prk ananaspaloja

1 pieni sipuli

1prk tonnikalaa

oliiviöljyä

mustapippuria

3/4dl majoneesia

koristeeksi: kananmunia

-HouseWife

Juustoiset Sämpylät

Nämä juustoiset sämpylät saivat juustoisen makunsa koskenlaskijasta. Idea näihin sämpylöihin lähti ylijääneestä koskenlaskijasta, ja kannatti kokeilla. Sämpylöistä tuli maukkaita, koskenlaskijan maku tuli hyvin esille ja oregano toi oman hyvän säväyksen. Nämä sämpylät maistuivat jopa ilman lisukkeita. Koskenlaskija- voimakas toimi hyvin ja näistä tuli niin hyviä, että pakko tehdä toistekin. Taidan kokeillakin ensi kerralla jotain toista koskenlaskija makua.

Juustoiset Sämpylät

12-14 kpl

5dl vettä

1ps kuivahiivaa

1rkl siirappia

2tl suolaa

1tl oreganoa

4dl graham täysjyvävehnäjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja

1/2dl juoksevaa margariinia

100g koskenlaskija (voimakas)

oreganoa

 merisuolaa

voiteluun: maitoa

Sekoita 42 asteiseen veteen siirappi, suola, oregano ja n. 1dl jauhoja, joihin kuivahiiva on sekoitettu. 

Lisää jauhoja koko ajan vaivaten. Lisää lopuksi juokseva margariini ja  jauhot hyvin vaivaten.

Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Kauli taikinasta iso levy ja murustele koskenlaskijaa kauttaaltaan.

 Rullaa levy pötköksi ja leikkaa pötkö 12-14 osaan. 

Laita sämpylät pellille ja anna kohota liinan alla vielä toiset 30 minuuttia.

Voitele sämpylät maidolla, ripottele päälle hieman oreganoa ja merisuolaa. 

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Haudutettu tee (1tl/2dl, 3-5 min). 

(Kun jaksaa nähdä hieman enemmän vaivaa niin haudutetusta teestä 

tulee paljon parempaa kuin pussiteestä, mutta kyllä sitä itsekin monesti tyytyy siihen pussiin, jota liottelee.)

Nyt jaksoin nähdä vaivaa, Unelmien Aika- tee maistuu niin hyvälle. 

Muutenkin tee maistuu hyvälle näin sateisina ja pimeinä syksyiltoina.

-HouseWife

Syysillallinen

Harvoin saadaan koko perhe yhtäaikaa koolle, nimittäin aina joku puuttuu. Mutta nyt saimme kaikki kymmenen paikalle ja pääsimme nauttimaan syysillallista. 

Alkuruoka

Punajuuri-Vuohenjuustosalaattia

Pääruoka

Sorsaa kera Mustaherukkakastikkeen & Uunikasvisten

Jälkiruoka

Suklaa-AppelsiiniPannacottaa

-HouseWife

Syyspäivä

Viikonlopunviettoa mummolassa ja eilisen aurinkoisen päivän kunniaksi vietettiin monta tuntia ulkona. Tässä kuvia hieman syksyisistä lastenvaatteista.

 Pipon ja lapaset on neulonut äitini.

Välikausihaalari@Name it

Välillä pitää hieman huilia.

 

Reino ensitossut ovat mainiot syksykengät. 

(Tosin meillä ne pysyvät jalassa vain villasukkien kanssa, koska koko on melko reilu.)

Villapipo vaihtui kevyempään pipoon.

Pipo@Polarn O. Pyret

Ukki puhdisti puolukoita,  mutta muutama mustikka löytyi kippoon, 

jotka maistuivat hyvin ulkoilmassa.

Mummolan pihalla löytyykin paljon tutkittavaa.

Ihania syyspäiviä lukijoille! :)

-HouseWife

Omenainen Toscapiirakka

Päätin kokeilla tällä kertaa perinteisen omenapiirakan sijaan omenaista toscapiirakkaa. Valmistin sen kermaruusun ohjeen mukaan (omena-toscapiirakka), käytin vuokana vain pyöreätä piirakkavuokaa. Vielä oli niin lämmin ja aurinkoinen ilma, että pystyi nauttimaan päiväkahvit ulkona (eikä tarvinnut edes takkia, vaikka onkin syyskuun puoliväli.)

Omenainen Toscapiirakka

 

2 kananmunaa

1dl sokeria

2 1/2dl vehnäjauhjoja

1tl leivinjauhetta

2tl vaniljasokeria

1/2dl sulatettua voita

1/2dl maitoa

4 pientä omenaa

 päälle: 

75g voita

1 1/2dl kermaa

75g mantelilastuja

1dl sokeria

Vaahdota munat ja sokeri vaahdoksi. Lisää joukkoon kuiva-aineet. 

Sekoita taikinaan vuorotellen voisula ja maito. Kaada voideltuun piirakkavuokaan ja lado omenaviipaleet päälle. Paista uunissa 200 asteessa, 10 minuttia. 

Valmista tässä välissä toscapäällinen. Laita kaikki aineet kattilaan 

ja keitä noin 15 minuuttia. Kaada tosca varovasti puoliksi valmiin piirakan päälle ja

 laita piirakka vielä 15 minuutiksi uuniin. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Piirakan kanssa sopii hyvin jokin vaniljainen lisuke.

 

Taustalla mummini ompelema pannumyssy :)

Syksy on ihanaa aikaa ja vielä ihanampaa on viettää näin lämmintä syksyä!

-HouseWife

OmenaSatoa

 Vanhempieni pihalta löytyy pari omenapuuta, joista

vielä viimeiset omenat kerättiin koriin.

 

Omenat ovat lajikkeeltaan valkea kuulas ja jokin talviomena.

Nyt omenapiirakan paistoon ja nauttimaan syksyisestä auringonpaisteesta!

-HouseWife

Muhkea Porkkanakakku

Porkkanakakku on niin hyvää, vaikka muistankin lapsuudestani ennakkoluulot kyseistä kakkua kohtaan. En voinut kuvitellakaan porkkanan sopivan makeaan kakkuun, mutta nykyään se on suurta herkkua.

Muhkea Porkkanakakku 

4 kananmunaa

2dl sokeria

2dl ruokosokeria

230g voita

4dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl kanelia

1tl ruokasoodaa

3dl porkkanasosetta (n.3 isoa porkkanaa)

Kuorrute: 

2 1/2dl tomusokeria

50g voita

100g maustamatonta tuorejuustoa

Kuori, pese, keitä kypsiksi ja soseuta porkkanat. Vaahdota sokerit ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sulata voi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Lisää sokeri-munavaahtoon kuiva-aineet siivilän läpi kevyesti sekoittaen. Lisää sulatettu voi ja porkkanasose, sekoita hyvin. Kaada taikina voideltuun ja korppujauhotettuun vuokaan (n.26cm vuoka tai 1,5l kahvikakkuvuoka). Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. Kokeile kakun kypsyys kakkutikulla. 

Anna kakun jäähtyä ennen kuorrutteen laittamista. 

(Kakun voi tehdä myös edellisenä päivänä ja jättää kuorrutteen valmistamisen seuraavaan päivään.)

Kuorrutus: Vatkaa tomusokeri ja voi sekaisin sähkövatkaimella. Lisää tuorejuusto ja jatka vatkaamista noin 5 minuutti tai kunnes kuorrute on vaaleaa ja kuohkeaa. 

Kuorruta kakku joko pursottimella tai paletilla levittäen. 

Jos käytät perinteistä kakkuvuokaa, kuorrutetta saa olla paksukin kerros, koska se on niin hyvää.

Koristele kakku hasselpähkinä- tai mantelirouheella.

-HouseWife

LuumuClafoutis

Clafoutis eli ranskalainen jälkiruokaklassikko, joka valmistetaan perinteisesti kirsikoista. Kirsikoiden sijaan voidaan käyttää myös esimerkiksi luumuja, vadelmia tai omenia. Valmistin clafoutiksen luumuista Leivotaan-lehden(07-09/12) ohjeella. Piiraan voi valmistaa joko isoon vuokaan tai pienempiin annosvuokiin. 

LuumuClafoutis

(n.24cm vuoka)

Piiraasta tuli ihanan pehmyt, mutta melko makea (johtuneen tomusokerista?). 

 6 munanvalkuaista

2 1/2dl tomusokeria

1dl mantelijauhoa

1dl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

100g margariinia/voita

7-10 kivetöntä luumua

Vatkaa valkuaiset ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet sekaisin ja sulata margariini. 

Kaada munasokerivaahto jauhoseokseen varovasti sekoittaen. Lisää sulatettu voi.

 Kaada taikina vuokaan (24cm) ja painele neljään osaan leikatut luumut taikinaan. 

Paista piirasta 20-25 minuuttia. Siivilöi jäähtyneen piiraan päälle tomusokeria. 

Tarjoile löysäksi vatkatun kermavaahdon kera. 

Ps. Syksy on ihanaa leivonta-aikaa, on omenaa, puolukkaa, mustikkaa, luumua, porkkanaa...!

-HouseWife

UuniKasvikset

UuniKasvikset

3 porkkanaa

6-7 pientä perunaa

n. 1/2 parsakaali

3 pientä sipulia
(1/2 kesäkurpitsa)

1 valkosipulinkynsi

n.3rkl oliiviöljyä

2tl provencen yrttiseosta

ripaus paprikamaustetta

ripaus mustapippuria

ripaus suolaa

Kuori ja huuhtele porkkanat, pese perunat hyvin. 

Leikkaa porkkanat siivuiksi ja perunat neljään osaan.

Leikkaa parsakaalista isoja kukintoja ja pilko sipulit isoiksi lohkoiksi.

Pilko valkosipuli pieneksi. Laita kaikki muut kasvikset
uunivuokaan paitsi parsakaalit ja sekoita mausteet joukkoon.

Paista uunissa 225 asteessa, noin 30 minuuttia. 

Lisää parsakaalit ja laita uunin vielä 5-10 minuutiksi tai 

kunnes kasvikset ovat kypsiä.

Tänään uunikasviksia syötiin itse tehdyn tomaatti-kurkkusalaatin
ja feta/salaattijuuston kera (fetaa voisin syödä kyllästymiseen asti).

Uunikasvikset toimii hyvin myös esimekiksi broileripihvien tai kalan kanssa.

Joka kesän jälkeen yritän aloittaa terveellisemmän elämän, syödä enemmän 

hedelmiä ja marjoja (kasviksia sentään syön riittävästi) ja välttää herkkuja (leivonnaisia ei lasketa).

Usein se kuitenkin lipsuu aina mitä lähemmäs joulua pääsee. 

No, sitten onkin uusi vuosi ja voi aloittaa alusta :)

-HouseWife

Juustoiset Porkkana-Skonssit

Uusimassa yhteishyvän ruokalehdessä oli juustoisten kesäkurpitsa-skonnien ohje. Muutin ohjeen niin mitä kaapista löytyi. Kesäkurpitsa muuttui porkkanaan ja täysjyväjauhot puolikarkeisiin spelttijauhoihin. 

Juustoiset Porkkana-Skonssit

(8kpl)

2dl vehnäjauhjoja

2dl puolikarkeita spelttijauhoja (täysjyvä)

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

1dl juustoraastetta

1 1/2dl karkeaa porkkanaraastetta

1/2dl rypsiöljyä

1rkl siirappia

2dl maustamatonta jogurttia

pinnalle: 1dl juustoraastetta

Yhdistä kulhossa kuiva-aineet. 

Lisää juusto- ja porkkanaraaste, öljy, siirappi ja jogurtti. 

Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikinasta jauhojen avulla litteä pötkö ja leikkaa se vinoittain 

vetisellä kolmionmuotoisiksi paloiksi. Nosta palat uunipellille, pistele haarukalla ja ripottele 

juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnon 

skonsseissa on kullanruskea väri.

-HouseWife