Broileririsotto

Keväisen värikäs ja kevyt risotto syntyy helposti ja nopeasti.

Broileririsotto

(8 annosta)

450g maustamatonta broilerinfileesuikaletta

1 sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 kevätsipuli

2 porkkanaa

1/2 kesäkurpitsa tai 1 pieni kesäkurpitsa

1 keltainen paprika

1 punainen paprika

1 prk ananaspaloja

ripaus suolaa ja mustapippuria

1 tl currya

1/2 dl makeaa chilikastiketta

1 rkl soijakastiketta

5dl täysjyvä pikariisiä 

6 1/2dl vettä

1 fondi kasvisliemi

Laita vesi kiehumaan riisiä varten. Laita riisit ja kasvisliemi kiehuvaan veteen. 

(Pikariisi on nopeasti valmista, keittoaika on n. 10 minuuttia.)

Pilko sipulit ja kasvikset pieniksi kuutikoiksi. 

Paista broilerinfileesuikaleet oliiviöljyssä tai rypsiöljyssä. Lisää sipulit, kasvikset ja ananaspalat sekä loraus ananasmehua joukkoon. Mausta suolalla, pippurilla ja currylla. Paista seosta sen aikaa kunnes riisit ovat kypsiä. Lisää joukkoon makeaa chilikastiketta ja soijaa. Sekoita joukkoon kypsät riisit. 

Anna risoton hautua hetki. 

-HouseWife