Taatelikakku

Taatelikakku on joulunajan klassikko kahvikakku. Tässä kakussa lisämakua kakkuun antavat kahvi ja banaani.

200g kivettömiä taateleita

1 1/2dl kahvijuomaa (1dl vahvaa kahvia+1/2dl maitoa)

2dl sokeria

150g voita tai margariinia

2tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 banaani

3 1/2dl jauhoja

1 1/2tl leivinjauhetta

Pilko taatelit ja laita ne kattilaan kahvijuoman ja sokerin kanssa. Kiehauta noin 5 minuuttia, kunnes taatelit ovat hajonneet ja siirrä sivuun. Lisää rasva joukkoon ja kun se on sulanut lisää joukkoon munat, vaniljasokeri ja muussatut banaanit.Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää taikinan joukkoon. Kaada taikina voideltuun kakkuvuokaan ja paista 170 asteessa 50-60 minuuttia, uunin alatasolla.

Anna kakun jäähtyä kunnolla ennen sen kumoamista vuoasta.

-HouseWife

Browniepurkki

Tässä pieni vinkki näin joulun alla itse tehtyyn lahjaan, browniekakun ainekset purkissa. 

Itse tehtyjen purkkien ideana on se, että kuiva-aineet löytyvät purkista ja taikinaan lisättävät aineet ovat yleensä kananmunat ja nestemäiset ainekset. Ohje on muokattu Sara La Fountainin brownieohjeesta. Minun versiossani purkista saa tehtyä browniekakun ja kaakaojauheen määrää on vähennetty alkuperäisestä ohjeesta, koska minusta se maistui liian voimakkaasti.

Browniemix

1,5dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1dl kaakaojauhetta

1,5dl sokeria

1dl fariinisokeria

1/2dl valkosuklaarouhetta

1/2dl tummasuklaarouhetta

Tarvitset 0,5l lasipurkin. Sekoita leivinjauhe jauhojen joukkoon. Kokoa ainekset purkkiin. Tasoita ja painele hieman jokaista kerrosta niin ainekset sopivat purkkiin hyvin. Liitä browniekakun ohje purkkiin mukaan.

Browniekakku

(24-26cm vuoka)

1prk browniemixiä

2 kananmunaa

1dl voita

1/2dl vahvaa kahvia

Sulata voi. Vatkaa joukkoon kevyesti munat ja kahvi. Sekoita browniemixin ainekset joukkoon.

Kaada taikina voideltuun vuokaan ja paista 180 asteessa, 20-30 minuuttia. Kakun tulee jäädä hieman tahmeaksi. Anna kakun jäähtyä hyvin ennen leikkaamista. 

Pientä twistiä saat kakkuun lisäämällä taikinaan noin 2 dl vadelmia tai cashewpähkinöitä. 

Lisää taikinan joukkoon viimeisenä.

-HouseWife

Sipulileipä

Kauppojen tuoreleipäosastolla olen törmännyt usein sipulileipään, mikä on todella hyvää. Päätin kokeilla onnistuisinko saamaan samantyyppistä leipää kotona. Halusin leipään kuitenkin hieman rouheutta ja laitoin osan jauhoista sämpyläjauhoja (kauppojen versio on aika vehnäinen). Vaikka tämän piti aluksi olla pelkkä kokeilu, mutta lopputulos olikin oikein onnistunut ja maukas. 

Sipulileipä

(1 kpl)

3,5 dl vettä

25g hiivaa

1,5tl suolaa

2 pientä punasipulia

2dl sämpyläjauhoja

n.4dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Leikkaa sipulit kahtia, pilko sipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuullota sipuleita hieman öljyssä pannulla. Sekoita hiiva huoneenlämpöiseen veteen, lisää suola, sipulit ja sämpyläjauhot. Lisää vehnäjauhoja hiljalleen niin, että taikina jää hieman löysäksi. Anna taikinan kohota liinan alla 40 minuuttia. Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pyörittele leivän muotoon. (On tarkoituskin jättää leipä hieman "rouheaan muotoon" eli leipää ei leivota tai vaivata sileäksi). Laita leipä kylmään uuniin ja uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paista leipää uunissa tunnin ajan. Anna leivän jäähtyä hieman liinan alla ennen leikkaamista.

Leivästä tulee oikein rapsakka kuorinen ja ihanan pehmeä sisältä.

Tämä leipä menee pelkällä voisipaisulla ilman mitään lisukkeita :)

-HouseWife