Pojan 2- v. syntymäpäivät

Joulukuussa juhlittiin poikamme 2- vuotissyntymäpäiviä, kyllä se aika vaan hujahtaa silmissä, vastahan sylissäni oli pieni nyytti. Syntymäpäiviä juhlittiin muumihahmojen teemalla ja erityisesti "pelottavien" hahmojen; haisulin, hattivattien ja mörkön. Idea teemaan lähti jo kesäreissultamme kun kävimme muumimaailmassa ja pienin herra oli aivan innoissaan muumeista sekä näistä kyseisistä hahmoista.

 

Mörkökakku piti sisällään vadelma-suklaatäytteen tummalla kakkupohjalla ja päällinen sekä koristeet ovat sokerimassaa. Linkistä löytyy ohje vadelma-suklaatäytteeseen.

 

Mokkapalan tyyliin tehdyt muffinssit esittävät Haisuleita. Tein yhden annoksen mokkapalataikinaa, jaoin sen muffinivuokiin ja kuorrutteeksi mokkakuorrutetta. 

Ja koska joulu oli jo niin lähellä ja yritin päästä juhlavalmisteluissa mahdollisimman helpolla, teimme lapsien kanssa yhdessä piparimuotilla teemaan sopivia Hattivatti-pipareita.

 

Lisäksi tarjolla oli Tomaatti-pesto-mozzarellarieskarullia ja kylmäsavulohirieskarullia sekä nakkipiiloja (nekin esitti vähän niin kuin Hattivatteja.

 -HouseWife

My little pony- synttärit

Taas vuosi vierähti ja vietimme neidin jo 4- vuotissyntymäpäivää. Hänen oma toiveensa oli my little pony- teema eli sillä mentiin. Teemasyntymäpäivät on toisaalta helpot, koska silloin on selkeä linja ja tarjottavat voi tehdä teemaan sopivaksi. Nykyisin vielä löytyy niin laaja valikoima monenmoiseen teemaan sopivia juhlatarvikkeita. Tässä hieman juhlakuvia, väriä ainakin löytyi aivan niin kuin poneistakin.

 

Sateenkaarikakku sai niin kuin saikin idean Rainbow dash- ponista,  kakku on valkosuklaajuustokakku karkkikoristeilla. Pohja on keksi pohja, minkä tein mariannekekseistä.

Juhlakakkua koristaa Pinkie pie (tai ainakin yrittää näyttää siltä, kriittinen synttärisankari ei ollut täysin tyytyväinen ponin ulkonäköön, hehh). Kakku sisälti vadelma-daimtäytteen tummalle kakkupohjalle. 

Kermapursotukset ovat punaisella pastavärillä värjättyä kermaa ja koriste on tehty sokerimassoista.

 Twilight sparkle- minikuppikakut on tehty mustikasta ja päällinen tuorejuustoa. 

Värjäsin päällisen violetilla pastavärillä.

 

Tässä ohje näihin hieman tulisiin Texmex-sarviin. Osan tein pelkällä juustolla ja osan juusto-salamilla.

Toisena suolaisena tarjottavana oli lohineliöitä, jotka on tehty samaan tyyliin kuin nämä Pienet suolapalat.

Tein niitä kylmällä lohitäytteellä.

 

Muoteilla saa leikkimielistä ilmetta hedelmiin ja kasviksiin, vesimelonit sai uuden muodon perhosmuotilla.

Kohta juhlitaan jo pikkumiehen 2-vuotissyntymäpäivää, tässä täytyy jo alkaa suunnittelemaan ettei tule kiire.

Vasta joulukuussa, mutta nopeasti tämä aika menee.

-HouseWife

Mustikka Cupcakes

Ensimmäiset mustikat on käyty keräämässä ja teki mieli leipoa jotain marjaisaa herkkua. Nämä mustikka cupcaket syntyivät aineksista, jotka ostin siltä varalta, "jos joku päivä keksisi jotain leivottavaa". Mustikkainen muffinssi ja päällä vaniljainen kuorrute on yhtäkuin herkullinen lopputulos, ja ainakin makeannälkä hävisi :)

Mustikka Cupcakes

(12kpl)

3 kananmunaa

2 1/2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl vaniljasokeria

75g voita tai margariinia

1dl maustamatonta jogurttia

3dl mustikoita
2tl perunajauhoja

Kuorrute:

150g tomusokeria

 100g vaniljatuorejuustoa

60g voita

Pyörittele mustikat varovasti perunajauhoissa, näin mustikat eivät värjää muffinsseja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sulata margariini. Sekoita vaahtoon kevyesti käännelleen loput ainekset, lisää viimeisenä mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin tai muffinivuokapeltiin.
Paista uunin keskitasossa 180 asteessa noin 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Vatkaa tomusokeri ja voi sekaisin. Lisää tuorejuusto ja vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kuorruta kuppikakkujen päälle.

Koristele mustikoilla.

-HouseWife

Snickersmuffinssit

Nämä snickersmuffinssit ovat muunneltu versio Snickerskakusta. Maku ja koostumus on yhtä herkullinen. Muffinssit on tehty kartonkityyppisiin muffinssivuokiin (tosi vahvat ja kestävät vuoat, ei tarvinnut käyttää muffinssivuokapeltiä.)

Snickersmuffinssit

(20kpl)

120g margariinia

2 1/2dl sokeria

2 kananmunaa

2dl vehnäjauhoja

1/2dl kakaaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1/2tl ruokasoodaa

150g ranskankermaa

Päälle

3 dl suolapähkinöitä

1 1/2 dl valmista kinuskikastiketta

120g maitosuklaata

120g tummaa suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää kananmunat yksitellen koko ajan sekoittaen. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon. Lopuksi ranskankerma ja sekoita. Asettele muffinssivuoat uunipellille. Lusikoi taikina vuokiin ja paista uunissa 175 asteessa noin 20-25 minuuttia. 

Murskaa pähkinöitä hieman (noin puolikkaan kokoisiksi). Sekoita kinuski ja pähkinät, lusikoi seosta lämpimien muffinssien päälle. Sulata suklaat ja kuorruta muffinssit. Anna muffinssien jäähtyä ja jähmettyä jääkaapissa. 

-HouseWife

Porkkana Cupcakes

Nämä porkkanakuppikakut ovat olleet monien juhlien suosikit ja aina yhtä herkullisia.

Porkkana Cupcakes

(n. 20 kpl)

4 kananmunaa

4dl sokeria

230g sulatettua voita

4dl vehnäjauhoja

3dl porkkanasosetta (3 isoa porkkanaa)

1tl kanelia

1tl leivijauhetta

1tl ruokasoodaa

Kuorrute:

200g maustamatonta tuorejuustoa

300g tomusokeria

120g voita

2tl vaniljasokeria

Tee porkkanasose, keitä kuoritut ja pilkotut porkkanat kypsiksi. Kaada vesi pois ja soseuta porkkanat sileäksi soseeksi. Vatkaa kananmunat ja sokeria kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sekoita vaahdon joukkoon kuiva-aineet, sulatettu voi ja porkkanasose. 

Jaa taikina muffinivuokiin, paista 200 asteessa uunin keskitasolla 15-20 minuuttia.

Valmista kuorrute. Vatkaa tomusokeria ja voita hieman, lisää tuorejuusto joukkoon ja vatkaa voimakkaasti 

muutaman minuutin ajan. Niin, että seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Mausta vaniljasokerilla.

Pursota kuorrute kuppikakkujen päälle. 

Koristele halutessa manteliruoheella tai hasselpähkinärouheella.

Porkkanakuppikakut voi valmistaa myös edellisenä päivänä,

 mutta kuorruttaminen on parempi tehdä samana päivänä kuin tarjoilu. 

-HouseWife

KuningatarMuffinit

Vielä on viime kesän marjoja pakkasessa, joten täytyy tyhjentää pakastinta ennen uusien tuloa. Mustikan ja vadelman kruunattu liitto on täydellinen ja niiden yhdistelmästä syntyi tänään muffinit. Käytin ruokosokeria, mutta nämä onnnistuu myös tavallisella sokerilla. Ruokosokeri antaa oman pienen vivahteen tavallisen sokerin sijaan ja tykkään sen vivahteesta. Ruokosokeri antaa leivonnaisille myös enemmän väriä. 

KuningatarMuffinit

(12kpl)

2 kananmunaa

2dl ruokosokeria/(sokeria) 

2dl vehnäjauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

1dl juoksevaa margariinia/(sulatettua margariinia)

1dl maitoa

1dl mustikoita

1dl vadelmia

Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. (Ruokosokeri ei vaahtoudu niin hyvin kuin tavallinen sokeri.) Sekoita kuiva-aineet keskenään. Kääntele kuiva-aineet vuorotellen maidon kanssa vaahdon joukkoon, lisää lopuksi juokseva margariini. Kääntele joukkoon jäiset mustikat ja vadelmat, älä sekoita liikaa ettei vaahto värjäänny marjoista. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa, 12-15 minuuttia.

Muffinit on helppo koristella sulatetulla suklaalla.
(Valkosuklaakin ois käynyt tosi hyvin, mutta kaapista löytyi tällä kertaa vain tummaa suklaata :).)

Ps. Tämä ohje sopii erinomaisesti, jos sattuu tulemaan yllätysvieraita, koska nämä valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti. Ja yleensä raaka-aineetkin löytyvät kaapista. (Aivan kuten meille kävi tänään.)

-HouseWife

PuolukkaMuffinit

Kesä ja syksy on siitä syystä ihanaa aikaa, että saa tuoreita, kotimaisia ja mikä parasta, itse keräämiä marjoja. Tällä kertaa metsästä lähti mukaan puolukoita, joista tein muffinsseja. 

Maidon sijaan laitoin  taikinaan vaniljajogurttia ja päälle hieman rapeutta muffinit sai mysleistä. Muffinsseihin tuli ihanan pehmyt rakenne eikä maustakaan tullut liian makea vaikka vaniljajogurtti itsessään onkin melko makeaa. Vaniljajogurtin sijaan voi käyttää maustamatonta jogurttia. Usein muffinssit ovat jo seuraavana päivänä hieman kovia, mutta näiden pehmeys säilyi seuraavaankin päivään ja mielestäni maku vain parani :)

PuolukkaMuffinit

12 kpl (isoja) 

3 kananmunaa

2 1/2 dl sokeria

3dl jauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

75g margariinia

1dl vanilja-/ maustamatonta jogurttia

2dl tuoreita tai pakastettuja puolukoita

päälle: n. 1dl myslejä

Vatkaa kananmunat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sulata margariini. Sekoita vaahtoon  kevyesti käännellen vuorotellen kuiva-aineita, sulatettua margariinia ja jogurttia. Sekoita joukkoon lopuksi puolukat. Jaa taikina muffinivuokiin.

 Ripottele päälle myslejä. 

Paista uunin keskitasossa 180 asteessa noin 15-18 minuuttia. 

-HouseWife