Grillileipä

Lämpimätleivät on ehkä parhaita iltapaloja mitä tiedän. Aika nopeita ja helppoja sekä täytteillä voi leikitellä. Nämä lämpimät grillileivät on tehty vohveliraudalla, mikä ajaa saman asian kuin parilagrilli (mitä en omista). Vohvelirauta on pienempi mutta se ei tietenkään makuun vaikuta, leivän pinnasta tuli ihanan rapsakka ja leipä sai aika hauskan kuvionkin. Meillä täytteinä oli ylläri ylläri tomaatti-pesto-mozzarella ja väliin myös hieman juustoraastetta.

Grillileipä

Vaaleaa/tummaa paahtoleipää tai siivutettua pehmeää leipää

Haluamasi täyttteet

Voitele leivän pinta margariinilla, sekä kansi että pohja. Laita täytteet väliin ja paista pari minuuttia, kunnes pinta on sopivan ruskea.

-HouseWife

Texmex- juustosarvet

Idea näihin Texmex-juustosarviin lähti kun näin uutuus Texmex-juustoraastetta kaupassa. Juustoraaste sopi tosi hyvin näihin, koska se antoi sarviin pientä tulisuutta. Jos haluaa ruokaisempia juustosarvia, texmex-raasteen kanssa sopisi erinomaisesti salamisuikaleet tai paprikakuutiot. Laitoin sarviin puolet vehnäjauhoja ja puolet kauraisia sämpyläjauhoja, mielestäni sämpyläjauhoista saa sarviin vielä enemmän täyteläisyyttä ja makua.

Texmex-juustosarvet

(12 kpl)

1 dl Texmex-juustoraastetta

2 dl vehnäjauhoja

2 dl kauraisia sämpyläjauhoja

2 tl leivinjauhetta

1 tl suolaa

200g kermaviiliä 

1/2 dl öljyä

Täyte: 1 1/2 dl Texmex-juustoraastetta

Voiteluun: 1 kananmuna

 

Sekoita juustoraaste, jauhot, leivinjauhe ja suola. Lisää kermaviili ja öljy, sekoita nopeasti tasaiseksi.

Taikinan voi laittaa hetkeksi jääkaappiin viilentymään (se auttaa kaulitsemisessa).

Kauli takina jauhoja apuna käyttäen pyöreäksi levyksi. Leikkaa 12 osaan takinapöyrällä kolmion muotoisiksi lohkoiksi. Laita juustoraastetta jokaisen lohkon leveämpään päähän, rullaa sarviksi. Nostele pellin päälle ja voitele kananmunalla, ripottele raastetta ja seesaminsiemeniä päälle (ei pakollinen). 

 Paista uunin keskitasolla 200 asteessa noin 15 minuuttia, kunnes sarvet ovat saaneet hieman väriä.

Tässä linkki hiivalla kohotettuihin juustosarviin, jotka pitävät sisällään koskenlaskijaa.

-HouseWife

Pizzapatongit

Kun haluaa jotain helppoa ja nopeaa, oikaista oikean pizzan teosta niin kannattaa kokeille näitä. Nämä pizzpatongit ovat yksinkertaisia, helppoja ja nopeita. Kaiken lisäksi vielä niin herkullisia. Täytteenä kolmen raaka-aineen paras yhdistelmä; tomaatti, mozzarella ja pesto.

En sen suuremmin ohjeita laita, koska ohjetta pystyy soveltamaan omiin lempitäytteisiin. Käytin tuoreita pikkupatonekja, jotka puolitin. Voitelin hieman margariinilla, siivut tomaattia, reilusti mozzarellaa, sinne tänne pestoa ja päälle hieman juustoraastetta. Uunin grilliasetuksilla 200 asteessa noin 15 minuuttia.

Onko lempipizzasi kenties Tropicana tai Quattro Stagioni?

Näillä täytteillä saa myös maukkaat pizzapatongit!

-HouseWife

Tomaatti-mozzarella-focaccia

Olen tehnyt monta vuotta focacciaa tarjottavaksi juhliin ja eri kesteihin (kyllästyyköhän vieraat jo tähän), se on vaan niin helppoa ja hyvää. Täytetty focaccia sopii vielä niin hyvin suolaiseksi tarjottavaksi. Viimeksi Tupperkutsuillani oli tätä Pulled pork- focacciaa, mutta tällä kertaa tein tomaatti-mozzarellasta. Tein focacciaa puolitoista kertaisen taikinan.

Tomaatti-mozzarella-focaccia
(noin 20 kpl)

Focacciaa / Kylmäleivontana focacciaa

5-6 tomaattia

2 pss mozzarellaa

1/2 ruukkua basilikaa 

Basilikaöljyä:

1/2 ruukkua basilikaa

iso loraus oliiviöljyä

Laita basilikanlehdet ja öljy monitoimikoneeseen tai yrittileikkuriin 

(itse valmistin öljyn Tupperwaren yrttileikkurilla). Sekoita tasaiseksi öljyksi.

Täytä leivät levittämällä basilikaöljyä pohjalle, sitten tomaattiviipale, mozzarellaviipale ja basilikanlehti.

Aika yksinkertaista, vai mitä ja niin maistuvaa!

-HouseWife

Siemennäkkäri

Päätin kokeilla myös näitä suosittuja itse tehtyjä siemennäkkäireitä. Valmistus oli superhelppoa ja vaivatonta. Ainekset vain sekaisin, pellille ja uuniin. Näitä siemenäkkäreitä oli tarjolla järjestämissäni Tupperware-kutsuilla. 

Siemennäkkärit

(1 pellillinen)

1 3/4 dl auringonkukansiemeniä

1 dl seesaminsiemeniä

1/2dl pellavansiemeniä

1/2dl kurpitsansiemeniä 

(ei välttämätön, laitoin näitä koska minulla sattui olemaan kaapissa siemensekoitusta)

1 dl kaurahiutaleita 

(laitoin itse puolet Karu-ruis-kaurahiutaleita)

2rkl perunajauhoja

1tl merisuolaa

3 kananmunaa

Sekoita ainekset keskenään tasaiseksi. Levitä leivinpaperoidulle uunipellille tasaisesti. 

Paista uunin keskitasolla 175 asteessa, noin 25 minuuttia.

Anna hieman jäähtyä ja leikkaa sopiviksi paloiksi.

Siemennäkkärit ovat mukava piristys suolaiseski tarjottavaksi, sopii tilanteeseen kuin tilanteeseen. 

Näitä kannattaa tehdä myös kaappiin jemmaan, kun tekee mieli jotain naposteltavaa niin nämä vasta terveellisiä ovatkin!

ps. upposi myös lapsille!

-HouseWife

Pulled pork pitaleivät

Vaikka joulu on vasta tulossa, niin tässä silti hyvä vinkki mitä kannattaa kokeilla sen jälkeen kun jouluruoka alkaa tökkimään. Yksinkertaisella täytteellä tehdyt pitaleivät ja kannattaa vaivautua tekemään pitaleivät itse, koska ne ovat sen vaivan väärti. Ohje on nopea ja löysin sen Valion-sivuilta, ohjeen mukaan tulisi 10 kpl leipiä, mutta tein reilumman kokoisia, että täytettä mahtuu paremmin.

 

Pitaleivät

(6-8 kpl)

8 dl vehnäjauhoja

3 dl kädenlämpöistä vettä

25g hiivaa

1rkl öljyä

1-2 tl suolaa

Murustele hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää öljy ja suola sekä suurin osa jauhoista. 

Vaivaa taikinaa kunnolla ja nostata liinan alla noin puoli tuntia. 

Pöyritä taikinasta palloja ja taputtele ne runsaan jauhon kera 1-2 cm pakuisiksi.

Nostata jauhotetulla pellillä ainakin 10-15 minuuttia. (eikä haitannut vaikka leivät kohosivat yli puoli tuntia).

Paista uunin ylimmällä tasolla 5-8 minuuttia.

 

Täyteeksi:

Jääsalaattia

1 annos Coleslawia

 Pulled porkia + 1 sipuli

(Paista/lämmitä valmis pulled pork pannulla, revi liha nyhdöksi ja lisää sipulit joukkoon)

ps. tässä myös hyvä ja helppo tarjottava uuden vuoden juhliin.

-HouseWife

 

Sipulileipä

Kauppojen tuoreleipäosastolla olen törmännyt usein sipulileipään, mikä on todella hyvää. Päätin kokeilla onnistuisinko saamaan samantyyppistä leipää kotona. Halusin leipään kuitenkin hieman rouheutta ja laitoin osan jauhoista sämpyläjauhoja (kauppojen versio on aika vehnäinen). Vaikka tämän piti aluksi olla pelkkä kokeilu, mutta lopputulos olikin oikein onnistunut ja maukas. 

Sipulileipä

(1 kpl)

3,5 dl vettä

25g hiivaa

1,5tl suolaa

2 pientä punasipulia

2dl sämpyläjauhoja

n.4dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Leikkaa sipulit kahtia, pilko sipulit ohuiksi suikaleiksi. Kuullota sipuleita hieman öljyssä pannulla. Sekoita hiiva huoneenlämpöiseen veteen, lisää suola, sipulit ja sämpyläjauhot. Lisää vehnäjauhoja hiljalleen niin, että taikina jää hieman löysäksi. Anna taikinan kohota liinan alla 40 minuuttia. Kumoa taikina leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pyörittele leivän muotoon. (On tarkoituskin jättää leipä hieman "rouheaan muotoon" eli leipää ei leivota tai vaivata sileäksi). Laita leipä kylmään uuniin ja uuni lämpenemään 225 asteeseen. Paista leipää uunissa tunnin ajan. Anna leivän jäähtyä hieman liinan alla ennen leikkaamista.

Leivästä tulee oikein rapsakka kuorinen ja ihanan pehmeä sisältä.

Tämä leipä menee pelkällä voisipaisulla ilman mitään lisukkeita :)

-HouseWife

Pulled pork- focaccia

Emännöin viime viikolla Tupperware-kutsut ja siellä yhtenä suolaisena tarjottavana oli näitä Pulled porkilla täytettyjä focaccialeipiä. Itse suosin juhlissa tarjottavana enemmän suolaisia ja niin ne myös menekin perusteella ovat ihmisten mieleen. Toki pientä makeaakin täytyy olla tarjolla. Varsinkin kun nämä kutsut olivat illalla, niin tarjottavat toimivat pienenä iltapalana. 

Nämä Pulled pork- focacciat saivat paljon kehuja, ja olivatkin tavallisesta piirakasta hieman erilainen tarjottava. Täytetty focaccia on sopiva tarjottava tämän tyyppisiin iltakutsuille, juhlille tai illanistujaisiin. Täytteeksi sopivat myös esimerkiksi lämmin- tai kylmäsavulohi, katkaraputäyte tai marinoidut paprikat.

Pulled pork- focaccia

Focaccia tai Focaccia kylmäleivontana

1 rukku Jääsalaattia

1  annos Coleslaw-salaattia

Pulled porkia (500g à)

(käytin lidlin grillimaisteri pulled porkia, se on mielestäni valmiista parhain.)

Tein focacciaa kaksinkertaisen määrän. (Paistoin ne suorakaiteen muotoisissa vuoissa, näin sain niistä mukavamman kokoisia ja helpommin täytettäviä.) 

Täytettyjä leipiä tuli noin 20 kpl (leivät olikin kooltaan melko tuhteja) ja täyte riitti hyvin. 

Voit valmistaa coleslawin ja pulled porkin (valmista pakkauksen ohjeen mukaan) edellisenä iltana valmiiksi jääkaappiin. Paista leivät tarjoilupäivänä, halkaise focacciat ja täytä hieman ennen tarjoilua. 

-HouseWife

Focaccia

Teen usein juhliin ja tarjottavaksi focaccia leipää, valmistan sen edellisenä päivänä kylmäleivontana jääkaappiin, koska juhlapäivinä riittää tekemistä ilman että tarvitsee sotkea käsiä taikinaan :) Kylmäleivonnassa kaikki ainekset sekoitetaan kylmään veteen ja leivottava laitetaan jääkaappiin yön yli kohoamaan. Juhlissa olen saanut usein kommentteja siitä, miten saan leivästä maukkaan. Juju taitaakin piileä juuri siinä, että leivon sen kylmäleivontana. Tein testin ja kokeilin molempia versioita, pakko todeta, että tällä tavoin focacciasta tuli huomattavasti maukkaampaa. Tämä ei tietysti sovi leivontaan hetken mielijohteesta, koska täytyy odottaa seuraavaan päivään. 

Tässä linkki on normaalisti tehtyyn Focacciaan, ohje on aivan sama (hiivan määrä vain pienempi), mutta ero on leivontatyylissä ja  maukkaammassa lopputuloksessa :) Katso linkistä myös vinkit kuinka maustaa Focacciaa erilaisin tavoin.

Focaccia kylmäleivontana

3 1/2dl vettä

20g hiivaa

1tl suolaa

1rkl hunajaa

n.7dl puolikarkeita vehnäjauhoja

3/4dl rypsiöljyä

Päälle: oliiviöjyä, sormisuolaa ja rosmariinia

Sekoita hiiva, suola ja hunaja kylmään veteen. Vaivaa jauhoja hiljalleen joukkoon. Lisää loppuvaiheessa öljy ja lisää jauhoja, kunnes taikina irtoaa kulhosta eikä enää tartu reunoihin.

Laita reunalliseen vuokaan (pyöreään tai suorakaiteen muotoiseen vuokaan, myös
korkeampi reunainen uunipeltikin käy). Laita pohjalle oliiviöljyä. 

(Näin focaccia ei tartu vuokaan ja oliiviöljy antaa makua). 

Voit laittaa vuoan päälle myös leivinpaperin, mutta laita oliiviöljyä silti leivinpaperin päälle.

Leivo taikinasta pyöreä pallo, laita se vuoan päälle. Taputtele/levitä taikinapalloa hieman. 

Laita liina vuoan päälle ja focaccia jääkaappiin yön yli. 

Ota focaccia seuraavana päivänä huoneenlämpöön varttia ennen paistoa. Painele sormilla taikinaan kuoppia, ripottele oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinia päälle. 

Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

-HouseWife

Perunarieskat

Perunarieskat syntyvät nopeasti ylijääneestä perunasoseesta. Muistot lapsuudesta palaa aina kun näitä syö, kun äitini teki meille näitä. Maistui myös meidän pienimmäiselle. Kun on jämäperunasose valmiina, ei tarvitse lisätä kuin kananmunaa, suolaa ja jauhoja. 

Perunarieskat

(9kpl)

n.5dl perunasosetta

ripaus suolaa

2 kananmunaa

3dl 3-viljan sämpyläjauhoja/sämpyläjauhoja

1dl vehnäjauhoja

Sekoita ainekset keskenään. Lusikoi pellille 9 kasaa ja taputtele littanoiksi rieskoiksi jauhoja apuna käyttäen.

Paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 15-20 minuuttia. Tai kunnes rieskat ovat kullanruskeita.

Niin makoisia vaikka teen kera tai keiton kanssa.

-HouseWife

Nopeat ruutusämpylät

Viileän ja sateisen kesäpäivän iloksi leivoin näitä herkullisia ruutusämpylöitä. Tämä ohje on todella helppo, nopea ja tällä reseptillä välttyy sämpylöiden pyörittelyltä.

Nopeat ruutusämpylät

(yksi reunapellillinen, 38cmx25cm)

6 dl vettä

2dl kaurahiutaleita

1pss kuivahiivaa

2tl suolaa

1rkl hunajaa

0,5dl juoksevaa margariinia/sulatettua margariinia

6dl 3-viljan sämpyläjauhoja (vehnä, ruis ja kauraseos)

3 dl vehnäjauhoja

Sekoita 42 asteiseen veteen kaurahiutaleet, joihin on sekoitettu kuivahiiva. Lisää suola, hunaja ja margariini. 

Lisää jauhoja koko ajan sekoittaen voimakkaasti. Taikina jää melko löysäksi. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle reunalliselle uunipellille. Anna kohota liinan alla noin 40 minuuttia. Voitele varovasti maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleita. Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 20 minuuttia. 

Jokohan se kesä alkaisi tulla takaisin?

 -HouseWife

Kukkoset

Ainakin näin meidän perheessä sanottuna, mutta kukkoset tunnetaan myös nimellä pyöröset tai pyöröt. Kukkoset ovat Pohjois-Karjalan ja Karjalan yksi perinneruoista. Meillä kukkosia ollaan totuttu syömään pienestä pitäen mummolassa, ja tämä resepti onkin mummoni herkullinen resepti. Niin yksinkertainen, mutta vastustamattoman hyvä.

Kukkoset

(n. 15kpl)

5dl vettä

50g hiivaa

2-3 dl hiivaleipäjauhoja

ripaus suolaa

10-12dl puolikarkeita vehnäjauhoja

Riisipuuroa (n.5dl)

1dl vettä

1dl puuroriisiä

5dl maitoa

ripaus suolaa

Riisipuuro kannattaa valmistaa hyvissä ajoin tai jopa edellisenä päivänä. 

Kiehauta vesi kattilassa, lisää puuroriisit ja anna kiehua niin, että vesi imeytyy riiseihin. Lisää maito hiljalleen ja anna puuron keittyä hiljalleen pienellä levyllä, välillä sekoittaen, niin ettei puuro pala pohjaan. 

Lisää lopuksi suola. Anna jäähtyä kunnolla.

Liota hiiva kädenlämpöiseen veteen ja sekoita hiivaleipäjauhot joukkoon, taikina saa jäädä löysäksi. 

Anna löysän taikinan levätä 30 minuuttia - tunti. 

Lisää taikinaan suola ja vehnäjauhot, samalla vaivaten. 

Anna taikinan kohota vielä liinan alla kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta pötkö, jaa pötkö 15-16 osaan ja pyörittele sämpylöiksi. Laita sämpylät pellille ja anna kohota vielä 15-30 minuuttia. Paina lasilla sämpylän keskelle kolo. Laita koloon reilu ruokalusikallinen riisipuuroa, levitä tasaiseksi. 

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa, noin 15 minuuttia. Voitele uunista tulleet kukkoset sulatetulla voilla.

-HouseWife

Sämpylät juustosydämellä

Nämä juustoiset sämpylät pitävät sisällään Aura-sinihomejuustoa, mutta juustoksi sopivat myös perinteinen kermajuusto tai voimakkaampi juusto. Maitorahka antaa taikinalle makua ja sämpylöistä tulee meheviä. Käytin jauhoina 3-viljan sämpyläjauhoseosta (vehnä, kaura & ruis), mikä antoi sämpylöille lisä makua.

Sämpylät juustosydämellä

(18kpl)

1prk maitorahkaa

3dl vettä

50g hiivaa

1 1/2tl suolaa

2rkl sokeria

10-11dl  3-viljan sämpyläseos (Pirkka)

2tl provencalen yrttiseosta

1dl juoksevaa oivariinia

100g Aura-sinihomejuusto 

Sekoita rahka ja lämmitetty vesi. Liota joukkoon hiiva ja lisää suola, sokeri sekä yrttimauste.

Alusta taikinaan jauhot ja lisää loppuvaiheessa oivariini. Kohota liinan alla noin puoli tuntia. 

Jaa taikina 18osaan ja pyörittele ne sämpylöiksi. Taputtele sämpylät soikioiksi, murustele juustoa keskelle ja

taita soikiot taskun muotoon. Nipistä reunat kiinni. Kohota liinan alla vielä toiset puoli tuntia ja paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 10 minuuttia. Nämä sämpylät maistuvat parhaiten uunituoreina.

-HouseWife

JuustoSarvet

Nämä maukkaat juustosarvet kätkevät sisälleen koskenlaskijaa. (Taas yllättäin koskenlaskija pääsi testiin, sen kanssa ei varmaan koskaan voi epäonnistua kun se on itsessään jo niin maukasta.) Ennen olen tehnyt juustosarvet leivinjauheeseen, mutta nyt testissä oli myös ohje missä taikinaan laitettiin tuorehiivaa. Ohje löytyy Kotivinkin Jouluherkut- lehdestä, täyte on vain muokattu. 

Juustosarvet

(10-12kpl)

3 1/2dl vehnäjauhoja

1/2rkl sokeria

1/4tl suolaa

100g juoksevaa margariinia tai sulatettua voita

1 1/2dl maitoa

25g hiivaa

1 kananmuna voiteluun

Täyte:

n.1dl emmentaljuustoa raastettuna

50-80g koskenlaskija voimakasta (tai jotain muuta makua)

1tl oreganoa

Sekoita jauhoihin sokeri ja suola. Sekoita sula rasva jauhoihin ja nypi sormin murumaiseksi seokseksi.

Sekoita hiiva kädenlämpöisen maidon joukkoon. Lisää maito-hiivaseos jauhoseokseen ja sekoita tasaiseksi taikinaksi. Kaada taikina jauhotetulle alustalle ja kauli taikina suorakaieteen muotoiseksi levyksi. Leikkaa taikinapyörällä tai veitsellä kolmioita.

Sekoita juustoraaste, murustettu koskenlakija ja oregano. (Jätä osa juustoraasteesta sarvien päälle.) 

Jaa täyte kolmioille ja rullaa aloittaen leveimmästä päästä. Käännä rulla sarven muotoon. Anna sarvien kohota liinan alla n. 30 minuuttia ja voitele sarvet kananmunalla. Ripottele päälle juustoraastetta ja halutessasi myös seesaminsiemeniä. Paista sarvia 225 asteessa noin 10 minuuttia.

-HouseWife

Juustoiset Sämpylät

Nämä juustoiset sämpylät saivat juustoisen makunsa koskenlaskijasta. Idea näihin sämpylöihin lähti ylijääneestä koskenlaskijasta, ja kannatti kokeilla. Sämpylöistä tuli maukkaita, koskenlaskijan maku tuli hyvin esille ja oregano toi oman hyvän säväyksen. Nämä sämpylät maistuivat jopa ilman lisukkeita. Koskenlaskija- voimakas toimi hyvin ja näistä tuli niin hyviä, että pakko tehdä toistekin. Taidan kokeillakin ensi kerralla jotain toista koskenlaskija makua.

Juustoiset Sämpylät

12-14 kpl

5dl vettä

1ps kuivahiivaa

1rkl siirappia

2tl suolaa

1tl oreganoa

4dl graham täysjyvävehnäjauhoja

n.7dl vehnäjauhoja

1/2dl juoksevaa margariinia

100g koskenlaskija (voimakas)

oreganoa

 merisuolaa

voiteluun: maitoa

Sekoita 42 asteiseen veteen siirappi, suola, oregano ja n. 1dl jauhoja, joihin kuivahiiva on sekoitettu. 

Lisää jauhoja koko ajan vaivaten. Lisää lopuksi juokseva margariini ja  jauhot hyvin vaivaten.

Anna taikinan kohota liinan alla n. 30 minuuttia.

Kauli taikinasta iso levy ja murustele koskenlaskijaa kauttaaltaan.

 Rullaa levy pötköksi ja leikkaa pötkö 12-14 osaan. 

Laita sämpylät pellille ja anna kohota liinan alla vielä toiset 30 minuuttia.

Voitele sämpylät maidolla, ripottele päälle hieman oreganoa ja merisuolaa. 

Paista uunin keskitasolla 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Haudutettu tee (1tl/2dl, 3-5 min). 

(Kun jaksaa nähdä hieman enemmän vaivaa niin haudutetusta teestä 

tulee paljon parempaa kuin pussiteestä, mutta kyllä sitä itsekin monesti tyytyy siihen pussiin, jota liottelee.)

Nyt jaksoin nähdä vaivaa, Unelmien Aika- tee maistuu niin hyvälle. 

Muutenkin tee maistuu hyvälle näin sateisina ja pimeinä syksyiltoina.

-HouseWife

Juustoiset Porkkana-Skonssit

Uusimassa yhteishyvän ruokalehdessä oli juustoisten kesäkurpitsa-skonnien ohje. Muutin ohjeen niin mitä kaapista löytyi. Kesäkurpitsa muuttui porkkanaan ja täysjyväjauhot puolikarkeisiin spelttijauhoihin. 

Juustoiset Porkkana-Skonssit

(8kpl)

2dl vehnäjauhjoja

2dl puolikarkeita spelttijauhoja (täysjyvä)

2tl leivinjauhetta

1/2tl suolaa

1dl juustoraastetta

1 1/2dl karkeaa porkkanaraastetta

1/2dl rypsiöljyä

1rkl siirappia

2dl maustamatonta jogurttia

pinnalle: 1dl juustoraastetta

Yhdistä kulhossa kuiva-aineet. 

Lisää juusto- ja porkkanaraaste, öljy, siirappi ja jogurtti. 

Sekoita nopeasti tasaiseksi. Muotoile taikinasta jauhojen avulla litteä pötkö ja leikkaa se vinoittain 

vetisellä kolmionmuotoisiksi paloiksi. Nosta palat uunipellille, pistele haarukalla ja ripottele 

juustoraastetta päälle. Paista 225 asteessa uunin keskitasossa noin 15 minuuttia tai kunnon 

skonsseissa on kullanruskea väri.

-HouseWife

Rouheiset Sämpylät

Nämä sämpylät on tuunattu ylijääneestä kasvissosekeitosta, jonka yleensä käytän sämpylätaikinaan. Mielestäni se antaa sämpylöihin maukkautta ja väriä, rouheutta sämpylöihin tuli sämpyläjauhoista.

Rouheiset Sämpylät

(n.16 kpl)

3dl vettä

2dl kasvissosekeittoa 

1pss kuivahiivaa

1tl suolaa

1rkl siirappia

10-12dl sämpyläjauhoja

1/2dl juoksevaa margariinia tai rypsiöljyä

(voiteluun: maitoa)

(päälle: kaurahiutaleita tai -leseitä)

Lämmitä vesi ja kasvissosekeitto 42 asteiseksi. Sekoita joukkoon suola, siirappi ja pariin desiin jauhoihin sekoitettu kuivahiiva. Lisää jauhoja vähitellen. Vaivaa loppuvaiheessa joukkoon juokseva margariini tai öljy ja loput jauhoista. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Leivo taikinasta pitkä pötkö, jaa se 16 osaan ja pöyrittele sämpylöiksi. Kohota sämpylöitä vielä pellin päällä noin puoli tuntia. Voitele sämpylät halutessa maidolla ja ripottele päälle kaurahiutaleita tai -leseitä.

 Paista uunissa 225 asteessa 10-12 minuuttia.

Pyörittele sämpylöistä vaihtelun vuoksi soikean muotoisia!

-HouseWife

Focaccia

Tämä herkullinen ja Italiassa tunnettu leipä. Leivän voi maustaa mm. yrteillä, kirsikkatomaateilla, punasipulilla, oliiveilla ja aurinkokuivatullatomaateilla (pekonikuutioitakin on tullut kokeiltua). Kunhan muistaa ripotella päälle oliiviöljyä ja sormisuolaa.

Tein perinteisen version eli rosmariinilla.

Focaccia

(Iso leipä)

3 1/2dl vettä

30g hiivaa

1tl suolaa

1rkl hunajaa

n. 7dl puolikarkeita vehnäjauhoja

3/4dl rypsiöljyä

Päälle: oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinia

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja hunaja. Vaivaa jauhoja hiljalleen joukkoon ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Pirskottele pellin päälle oliiviöljyä. Vaivaa taikinasta pyöreä pallo, jonka jälkeen anna kohota vielä pellin päällä liinan alla. Painele taikinaan kuoppia, ripottele päälle oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinin lehtiä. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

-HouseWife

Porkkana-Grahamsämpylät

Tänään iltapalalla ihania uunituoreita sämpylöitä, kera kylmän maidon. Tykkään tehdä sämpylät muuhun kuin pelkkään vehnäjauhoon. Mukana on yleensä kahta erilaista jauhoa tai jauhojen lisäki jotain leseitä. Ne tuovat minusta sämpylöihin hyvin makua. Tänään tälläinen jauhoyhdistelmä.

Porkkana-Grahamsämpylät

18kpl (isoja sämpylöitä)

1/2 l Vettä

1ps (11g) Kuivahiivaa

2tl Suolaa

1rkl Siirappia

2-3 Porkkanaa

3dl Graham täysjyvävehnäjauhoja

8-9dl Sämpyläjauhoja

1/2dl Öljyä / Juoksevaa margariinia

Lämmitä vesi 42-asteiseksi. Sekoita kuivahiiva pieneen määrään grahamjauhoja ja lisää veteen.

Lisää siirappi, suola ja porkkanaraaste sekä loput grahamjauhoista. Alusta taikinaan vähitellen sämpyläjauhot ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna taikinan kohota liinan alla n. puoli tuntia/kaksinkertaiseksi.

Leivo taikinasta iso pötkö ja leikkaa se noin 18 palaan. Pyörittele sämpylöiksi ja laita pellille kohoamaan hyvin liinan alle. Paista 225 asteessa noin 10-15 minuuttia. 

-HouseWife