Runebergin kääretorttu

Huomenna kääntyy jo helmikuu ja sehän tietää lähestyvää Runebergin päivää. Tänä vuonna runebergintorttu sai jälleen uuden muodon, kääretortun muodossa. Linkeistä löytyy aiempien vuosien Runebergit.

Runebergin leivokset
Runebergintorttu
Runeberginkakku

Runebergin kääretorttu

4 kananmunaa

1 1/2dl sokeria

1 dl mantelijauhetta

1 dl  mantelirouhetta

1 1/2 dl vehnäjauhoja

2 tl kanelia

1 tl kardemummaa

1 tl leivinjauhetta

2-3 tippaa karvasmanteliaromia

n. 3 dl vadelmahilloa

vaaleanpunaista sokerikuorrutetta

Vatkaa kananmunat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään ja lisää vaahdon joukkoon, lisää lopuksi karvasmanteliaromi. Levitä taikina leivinpaperoidulle uunipellille, paista uunin keskitasossa 225 asteessa noin 10-12 minuuttia.

Ota toinen leivinpaperi ja ripottele sen päälle sokeria, kaada uunista tullut kääretorttu sokeroidulle leivinpaperille. Anna jäähtyä hetki ja levitä sitten hillo päälle. Kääri kääretorttu rullalle, koristele päällinen sokerikuorrutteella.

-HouseWife

Mansikkainen kermakakku

Mikäpä muu kuin mansikkakakku näin äitienpäiväksi. Vaikka en niin kermakakkujen ystävä ole niin tykkään niiden houkuttelevasta ulkonäöstä. Täyte on pakastemansikoista tehtyä mansikkasosetta. Päällä on myös pakastemansikoista tehtyä mansikkakermavaahtoa, hiukan maustamatonta tuorejuustoa seassa.

 

Aurinkoista Äitienpäivää!

-HouseWife

Vappua

Vappua saatiin viettää aurinkoisessa ilmassa, kerrankin. Avattiin grillikausi mummolassa ja tehtiin pulled porkilla täytettyjä hodareita, väliin coleslawia. Lisäksi oli tietysti vapun perinteisiä lihapullia, nakkeja ja perunasalaattia.

 Vihreää fetajuustosalaattia

Coleslawia

Perunasalaattia

Lihapullia ja nakkeja

Pulled porkia

Paahdettua sipulia

Paistettuja herkkusieniä ja sipulia

Perunasalaatti

8-10 kpl keitettyä perunaa

n. 2 rkl kapriksia

2 suolakurkkua

1 isoa punasipuli

1 prk bulgarian jogurttia

1 rkl hunajaa

2 rkl sitruunamehua

suolaa ja mustapippuria

Pilko keitetyt ja kuoritut perunat haluamasi kokoisiksi paloiksi. Leikkaa sipulit ja suolakurkut pieniksi kuutioiksi. Sekoita kaikki ainekset keskenään ja laita maustumaan jääkaappiin.

 Hyvää vappua!

 -HouseWife

Laskiaispullapitko

Laskiaista vietellään kohta ja päätin ottaa varaslähdön pullan merkeissä. Päätinkin tehdä pullapitkon laskiaisen tapaan eli täytteeksi hilloa, mantelimassaa ja kermavaahtoa!

Tein puolen litran pullataikinan, siitä sai kaksi isoa pitkoa. Puolet pitkosta on hillolla ja puolet mantelimassalla, ja tietysti kermavaahtoa.

Vadelmaiset laskiaispullat

Laskiaispullat

Tästä riittääkin useammalle kahvipöytään!

Ensi viikonloppuna voisi käydä talven ensimmäiset pulkkamäet, kun pakkasetkin hellittivät.

-HouseWife

Runebergin leivokset

Kevätaika on yhtä herkuttelua vaikka moni aloittaakin elämäntaparemontit vuoden vaihtuessa. Kevääsen mahtuu monta juhlapyhää, kun ensin juhlitaan Runebergin päivää, sitten onkin laskiasen vuoro, kohta tuleekin jo pääsiäinen ja sen jälkeen vappu. Missä välissä kerkeää pitämään herkutonta, jos haluaa nauttia näistä juhlapyhien herkuista? 

Kaapissa oli vielä purkillinen piparkakkuja jäänyt joululta, joten käytin ne taikinaan, mutta ne voi korvata myös tavallisilla keksinmuruilla (esim. digestive). Runebergin päivän herkku on ollut aina yksi lemppareistani!

Runebergintorttu

Runeberginkakku 

 300g leivontamargariinia

2dl sokeria

2dl fariinisokeria

4 kananmunaa

3dl vehnäjauhjoja

2,5dl mantelijauhettta

1,5 dl piparkakkuja murskattuna

3tl leivinjauhetta

2dl kuohukermaa

kostutusliemi

1/2dl rommia tai punssia

1/2dl vettä

2rkl fariinisokeria

  Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vaahdota pehmeä margariini ja sokerit. Lisää huoneenlämpöiset kananmunat yksitellen ja sekoita 

kuiva-aineet joukkoon. Lisää kerma lopuksi nopeasti sekoittaen. Kaada taikina suorakaiteenmuotoiseen vuokaan ja paista uunipellillä 200 asteessa uunin keskitasolla 20-25 minuuttia. 

Mittaa kostutusliemen aineet kattilaan ja kuumenna. Lusikoi lientä hieman jäähtyneiden leivosten pinnalle.

Anna leivosten mehevöityä mielellään seuraavaan päivään.

Koristeeksi

Vadelmamarmeladia

Valkoista/vaaleanpunaista sokerikuorrutetta

-HouseWife