31. toukokuuta 2014

Valmistujaisissa

Siskoni valmistujaisiin suolaiseksi tarjottavaksi tehtiin "Salaattibaari". "Salaattibaari" on samalla tyylillä tehty kuin aiemmin ollut "kokoa oma salaattisi" -tarjoilu, mutta tämän illan juhliin tehtiin hieman fiinimpi tarjoilu ja tarjolla oli myös pari täyttävämpää salaattia pastasta. 

Salaattitarjoilun helpottava tekijä on se, että suurin osa tarjottavista voidaan ja pitääkin tehdä edellisenä päivänä eikä juhlapäivälle jää muuta kuin esillelaitto ja koristelu. Astiatkin tarjottaville on kätevä laittaa edellisenä päivänä valmiiksi (mitä vähemmän tekemistä juhlapäivänä sen parempi, aina se "kiire" tulee ;) ). Vihreäsalaatti ja Tomaatti-Mozzarella-Basilikasalaatti ovat ainoat mitkä on parempi tehdä samana päivän ja tietenkin Focaccian paistaminen. 





 Nimikyltit tarjottaville on helppo tehdä pahvista ja valkoisesta paperista. 
Näin vieraat tietävät mitä syövät ja voivat välttää allergisoivat ruoat :)


"Salaattibaari"


Vihreäsalaattia (jääsalaattia+salaattisekoitusta)

Kasvis-Pastasalaattia

Kirsikkatomaatti-Mozzarella-Basilikasalaattia

Yrttimarinoituja herkkusieniä

Yrttimarinoituja oliiveja

Kalamiehen viettelys (Lämminsavulohesta tehty tahna)

Italiansalaattia
 (Ohje on valion sivuilta: Italiansalaatti)

Lihapullia

Ruohosipuli-Kermaviilikastiketta

Valkosipuliöljyä


Tuorejuustoja

~

Ohjeita marinoiduille sienille ja oliiveille tulossa myöhemmin.

Onnea Valmistuville!

 -HouseWife

29. toukokuuta 2014

Burgundinpata

Burgundinpata on yksi herkullisimmista padoista mitä tiedän. Sen esivalmistaminen ei vie kauaa aikaa, mutta hauduttaminen sitäkin kauemmin, mutta se on odottamisen arvoista. Tämä pata ei ole mikään nopea arkiruoka, mutta sopii erinomaisesti viikonlopulle tai pyhäpäiville.



Burgundinpata
(6-8 annosta)

800g naudan paistia
(100g pekonia)

100g hillosipuleita
3 porkkanaa
4 herkkusientä
2 valkosipulinkynttä
1prk (70g) tomaattipyrettä 
3 laakerinlehteä
3dl punaviiniä
3rkl vehnäjauhoja
n.3dl vettä
suolaa
mustapippuria
timjamin oksia


Ota liha huoneenlämpöön tuntia ennen. Leikkaa liha kuutioiksi ja suikaloi pekonit. Pilko herkkusienet ja porkkanat, jätä ne reiluiksi paloiksi. Hienonna valkosipulinkynnet. Ruskista lihapalat muutamassa erässä pannulla, huuhtele pannua jokaisen paiston jälkeen, mutta ota liemi talteen. Laita lihapalat pataan, mausta suolalla ja pippurilla. 

Ruskista pekoni pannulla, lisää sienet, porkkanat, hillosipulit ja valkosipulit. Ripottele päälle jauhot, lisää tomaattipyre sekä hetken päästä punaviini ja vesi. Sekoita tasaiseksi ja anna kiehahtaa hetken aikaa. 
Kaada pataan lihapalojen päälle, sekoita ja hauduta uunissa kannen alla 175 asteessa, 2-3 tuntiin.

Tarjoile perunoiden kanssa.

Lohkoperunat

1kg perunoita
suolaa
pippuria
oliiviöljyä
timjamin oksia

Pese perunat huolellisesti. Pilko perunat lohkoiksi, laita uunivuokaan. Lisää mausteet, lopuksi öljy ja kääntele mausteet sekaisin. Paista uunissa 200 asteessa noin tunnin ajan tai kunnes perunat ovat kypsiä. Perunat voi laittaa myös samaan aikaan padan kanssa uuniin, tietysti viimeisen tunnin ajaksi. Laita perunat ylätasolle, alhaisempaan lämpöön (175 asteeseen), kääntele muutaman kerran. 

Maukas lihapata maistuu näin sadepäivänä!

-HouseWife

25. toukokuuta 2014

Kesäkeitto

Kesäkeitto on yksi lempikeitoistani. Vaikka kesäkeitto on todella simppeli, on se kuitenkin niin maukasta. Kesä on myös siitä mukavaa aikaa, että ruoanlaitossa voi hyödyntää tuoreita ja kotimaisia raaka-aineita.



Kesäkeitto
(n.8hlö) 

n.3 litraa vettä
1 kasvisliemikuutio
4 porkkanaa
1 kukkakaali (keskikokoinen)
n.12 kpl uusia perunoita
150g herneitä
1 kevätsipuli
1dl ruohosipulia
1/2 litraa täysmaitoa 
suolaa, mustapippuria
iso nokare voita

Laita kiehuvaan veteen kasvisliemikuutio, pilkotut porkkanat ja kukkakaalit. Anna kypsyä hieman ennen perunoiden lisäämistä. Lisää neljään osaan pilkotut uudet perunat. Kun kasvikset ovat melkein kypsiä, lisää kaikki loput ainekset. Kiehauta ja keitto on valmis. 

Nautiskellaan ulkoilmassa!

-HouseWife


Voileipäkakut

Lohi- ja kinkkuvoileipäkakut valmistuivat ystävän pojan ristiäisiin.


Lohivoileipäkakku on tehty sydänvuokaan.





-HouseWife

24. toukokuuta 2014

Grillissä

Tänään testattiin pizzan valmistusta grillissä, toimii. Käytettiin pizzakiveä, mikä kuumentuu grillissä tarpeeksi kuumaksi ja se saa pizzoihin rapsakan pohjan sekä valmistaa pizzat nopeasti. Maku on aivan eri kuin uunissa tehdyissä.



Helteisiä kesäpäiviä!

-HouseWife

11. toukokuuta 2014

Minttusuklaakakku

Äitienpäivän kunniaksi leivoin herkullisen minttusuklaakakun. Kakkupohjat ovat browniekeksipohjia ja täytteenä on minttusuklaamoussea. Pakko oli ostaa jo mansikoita vaikka ei vielä saanut kotimaisia, mutta niitä siis koristeeksi. Sopivan rapsakat keksipohjat sopivat tosi hyvin tämän tyyppiseen kakkuun, missä kakku vain kootaan. 

 

Minttusuklaakakku

Browniepohjat 
(4kpl)

100g tummaa suklaata
150g maitosuklaata
3rkl voita
3 kananmunaa
3dl sokeria
1 dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta

Sulata suklaat ja voi vesihauteessa. Anna jäähtyä sen aikaa, kun vatkaat munat ja sokerin kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita leivinjauhe jauhoihin ja lisää vaahdon joukkoon. Lopuksi lisää sulatettu suklaa. Kääntele varovasti. Laita taikina pursotinpussiin ja pursota neljä samankokoista kakkupohjaa (n.22-24cm). Paista kakkupohjat 175 asteessa, 10-13 minuuttia. (Pohjat joutuu paistamaan kahdessa erässä, jos on tavallinen uuni.)



Minttusuklaatäyte

4dl kermaa
1rkl tomusokeria
80g maitosuklaata
1prk Jacky- minttusuklaa vanukas
100g minttukrokanttisuklaata

Sulata maitosuklaa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää tomusokeri. Rouhi minttukrokanttisuklaa. Lisää kermavaahtoon sulatettu maitosuklaa, minttuvanukas ja rouhitut minttusuklaat. 

Kokoa kakku neljään kerrokseen. Koristele mansikoilla ja raasta vielä minttusuklaata päälle.


Hyvää Äitienpäivää!

-HouseWife

3. toukokuuta 2014

KuningatarMuffinit

Vielä on viime kesän marjoja pakkasessa, joten täytyy tyhjentää pakastinta ennen uusien tuloa. Mustikan ja vadelman kruunattu liitto on täydellinen ja niiden yhdistelmästä syntyi tänään muffinit. Käytin ruokosokeria, mutta nämä onnnistuu myös tavallisella sokerilla. Ruokosokeri antaa oman pienen vivahteen tavallisen sokerin sijaan ja tykkään sen vivahteesta. Ruokosokeri antaa leivonnaisille myös enemmän väriä. 



KuningatarMuffinit
(12kpl)

2 kananmunaa
2dl ruokosokeria/(sokeria) 
2dl vehnäjauhoja
2tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
1dl juoksevaa margariinia/(sulatettua margariinia)
1dl maitoa

1dl mustikoita
1dl vadelmia


Vaahdota munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. (Ruokosokeri ei vaahtoudu niin hyvin kuin tavallinen sokeri.) Sekoita kuiva-aineet keskenään. Kääntele kuiva-aineet vuorotellen maidon kanssa vaahdon joukkoon, lisää lopuksi juokseva margariini. Kääntele joukkoon jäiset mustikat ja vadelmat, älä sekoita liikaa ettei vaahto värjäänny marjoista. Lusikoi taikina muffinivuokiin ja paista 200 asteessa, 12-15 minuuttia.

Muffinit on helppo koristella sulatetulla suklaalla.
(Valkosuklaakin ois käynyt tosi hyvin, mutta kaapista löytyi tällä kertaa vain tummaa suklaata :).)


Ps. Tämä ohje sopii erinomaisesti, jos sattuu tulemaan yllätysvieraita, koska nämä valmistuvat nopeasti ja vaivattomasti. Ja yleensä raaka-aineetkin löytyvät kaapista. (Aivan kuten meille kävi tänään.)


-HouseWife

1. toukokuuta 2014

Vappumunkit

Munkit kuuluvat jokavuotiseen Vappuun ja mitkäs ovatkaan maukkaimpia kuin itse tehdyt munkit. En tehnyt kuin pienen munkkitaikinan, koska munkit ovat parhaimpia tuoreeltaan. Tein hillomunkkeja ja munkkirinkeleitä sokerikuorrutteella.



Vappumunkit
(14kpl)

2,5dl maitoa
25g hiivaa
3/4dl sokeria
1/2tl suolaa
1/2tl vaniljasokeria
1tl kardemummaa
1 kananmuna
6-7dl vehnäjauhoja
1/2dl rypsiöljyä tai juoksevaa margariinia

Paistamiseen:Rypsiöljyä

Sokeria
Vadelma- tai omenahilloa


Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Lisää sokerit, suola, kardemumma ja muna. Sekoita joukkoon puolet jauhoista. Jatka jauhojen lisäämistä ja vaivaa taikinaa samalla. Lisää loppuvaiheessa öljy/margariini ja loput jauhoista. Anna taikinan kohota 30 minuuttia liinan alla. Leivo taikinasta haluamasi kokoisia munkkeja. Anna kohota liinan vielä 30 minuuttia. 

Paista munkit 170-180 asteisessa öljyssä, 1-2 minuuttia per puoli. 
Nostele reikäkauhalla, pyöräytä paperin päällä ja sokeroi. 
Pursota hieman jäähtyneiden munkkien sisälle hilloa, käytä pursotinpussia ja pyöreää tyllaa. 

Osan munkeista tein rinkuloiksi ja kuorrutin punaisella sokerikuorrutteella. Sekoita sokerikuorrutteen ainekset keskenään ja kuorruta jäähtyneet munkit. Anna kuorrutteen jähmettyä. 

Sokerikuorrute

2dl tomusokeria
tilkka vettä
tippa punaista elintarvikeväriä tai punaista mehutiivistettä



Hyvää Vappua! 

-HouseWife