Välimeren kasvis-bolognesekastike

Välimeren kasvis-bolognesekastikkeesta löytyy niin kasviksia kuin salaattijuustoa antamaan pientä twistiä perinteiseen kastikkeeseen. Tässä yksi helppo ja nopea arkiruoka syksyn kiireisiin.

Välimeren kasvis-bolognesekastike

(n. 6 annosta)

700g nautanpaisti jauhelihaa / nauta-sikajauhelihaa

1 iso sipuli

2 valkosipulinkynttä

1 pieni kesäkurpitsa

1/2 munakoiso

1 punainen paprika

(oliiveja)

1prk (500à) Dolmio bolognese tomaatti&basilika- kastiketta

mustapippuria

suolaa

1prk salaattijuustoa

Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi ja hienonna valkosipulinkynnet. Pilko kasvikset kuutioiksi. Ruskista jauheliha ja lisää joukkoon sipulit sekä kasvikset. Anna kasvisten kuullottua hieman. Lisää dolmiokastike, mausta suolalla ja pippurilla. Anna kastikkeen porista n. 5 minuuttia ja lisää lopuksi salaattijuustot.

Tarjoile spagetin tai pastan kera.

-HouseWife

Kukkapipo & Poncho

Ilmat viilenevät pikkuhiljaa ja tarvitsee jo lämmintä vaatetta päälle. Ompelin pallopipon samaan tapaan kuin aiemmatkin trikoopipot (tämä trikookangas on hieman ohuempaa kuin aiemmat, siksi siitä tuli myös vähän löysempi). Pipon kukka on minun vanha solki/pinni, josta irrotin kiinnikkeen pois ja ompelin kukkaosan pipoon kiinni. Näin yksinkertainen pipo sai kauniin piristyksen.

 

Poncho on äitini neuloma, joten sen tarkemmin en siitä ohjeita osaa kertoa :)

Poncho lämmittää mukavasti alkusyksystä ja sopii hyvin kyläilyyn, kauppareissuille tai kaupungille.

Vielä tarkeni nauttia jäätelöt ulkona, mutta jäi varmaan tämän vuoden viimeisiksi.

-HouseWife

Lastenkeittiön tekstiilit

Lapset matkivat ja ottavat mallia ihan kaikesta niin aikuisilta kuin toisilta lapsilta. Usein lasten suosiossa onkin tutut koti-, keittiö- ja kauppaleikit. Niitä mitä arjessa tapahtuu muutenkin, ja mitä vanhemmatkin tekevät. Tuossa jokin aikaa sitten pikkuneiti tuli kaivelemaan keittiönkaappejani ja katselin sivusta mitähän neiti oli vailla. Patalaputhan sieltä löytyi, millä hän hetken päästä olikin nostamassa kakkua omasta uunistaan ja tokaisi minulle, "kakku on kuuma, kun sen ottaa uunista ja tarvitsin samat mitkä sinullakin on." Tietysti, miten en ole aiemmin tajunnut. Ja siitä pieni vinkki lähti lasten isomummille, mitä hän voisi ommella syntymäpäiväpakettiin pikkuneidille.

 

Nyt patalaput ja patakinnas ovat sopivamman kokoiset kuin äidin kaapista löydetyt.

 Pirtsakan värinen Maatuskakangas sopii lastenkeittiöön mainiosti.

 

Samasta paketista löytyi myös pinkki keittiöpyyhe. 

Pitäähän nyt pyyhe olla mihin voi pyyhkiä kädet kun on tiskannut, eikö niin?

-HouseWife

Suolaiset tarjottavat

Tytön 3-vuotissyntymäpäivillä suolaisina tarjottavina oli Pororullat ja Lohikranssi. 

Pororullat ovat pieiniä maukkaita suolaisia suupaloja, mitkä sopivat mielestäni erinomaisesti mm. syntymäpäiville, illanistujaisiin ja valmistujaisiin. Ne ovat myös todella nopeita ja helppoja tehdä. Edellisenä päivänä voit valmistaa täytteen, täyttää tortillat ja rullata tiukasti, laitat rullat tiiviisti suojattuun astiaan yöksi jääkaappiin ja seuraavana päivänä leikkaat sopivan kokoisiksi paloiksi. Valmista!

Lohikranssi on sämpylätyyppinen taikina ja täytteenä kylmäsavulohta, parsakaalia ja tuorejuustoa. Yksinkertaista, maukasta ja vähän ruokaisampaa suolaista tarjottavaa.

 

Pororullat 

(n. 50kpl)

125g piparjuurituorejuustoa

300g ranskankermaa

100g poron kylmäsavupaistia

1/2tl mustapippuria

1 suolakurkku / 150g kurkkua

nippu jääsalaattia (n. 1/2 pss)

10kpl tortillaa

koristeeksi: cocktailtikkuja, oliiveja, (herneenversoja)

Valmista täyte. Leikkaa poron leikkeleet pieniksi kuutioiksi. Pilko kurkku kuutioiksi ja silppua jääsalaattia. Sekoita ainekset yhteen ja mausta mustapippurilla. Levitä täytettä tortillan päälle tasaisesti, jätä alareunasta 2cm täyttämättä. Rullaa tortilla ja leikkaa sopiviksi paloiksi (esimerksiksi viiteen osaan).

Lohikranssi

(12-14 kpl)

25g hiivaa

3dl maitoa

1ps (80g) perunahiutaleita

1tl suolaa

n. 5dl kauraisia sämpyläjauhoja

100g voita

Täyte

150g kylmäsavulohta

1 pieni nippu parsakaalia (esikeitetyt ja valutetut)

100g ruohosipuli tuorejuustoa (muukin käy)

Pinnalle: maitoa ja seesaminsiemeniä

Liota hiiva kädenlämpöiseen maitoon. Sekoita joukkoon perunahiutaleet ja suola. Lisää jauhot ja pehmeä rasva. Alusta taikina pehmeäksi taikinaksi ja anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Vaivaa taikinaa jauhoitetulla pyödällä kiinteäksi ja kauli suorakaiteenmuotoiseksi, vajaan sentin paksuiseksi. Levitä päälle tuorejuusto, lohiviipaleet ja esikeitetyt sekä hyvin valutetut parskakaalinpalat. 

Kääri levy rullalle ja nosta leivinpaperoidulle uunipellille. Muotoile kranssin muotoon niin, että toinen rullan päästä menee toisen sisään. Anna kohota liinan alla 15 minuuttia, sivele pintaan maitoa ja seesaminsiemeniä. Tee kevyet viillot puolesta välin kranssia reunaan saakka, tasaisin välein. Paista kranssia 175 asteessa uunin keskitasossa 30-40 minuuttia. 

-HouseWife

Mustaherukka-suklaakakku

Tytön 3- vuotissyntymäpäivien juhlakakkuna toimi Mustaherukka-suklaakakku. Tummaa kakkupohjaa, moussetäytettä ja päälle sokerimassakuorrute koristeineen. Päätin hieman poiketa tavallisesta mansikka- tai vadelmamoussesta herukkaiseen makuun, mutta tämä yllättikin positiivisesti. Mustaherukkamousse kompensoi suklaan makeutta ja toimi suklaan kanssa todella hyvin (mikäpä ei suklaan kanssa sopisi). Mustaherukkamoussesta tuli myös kauniin violetin sävyinen. Koristeet tein sokerimassasta, sain massasta marmorimaisen sekoittamalla kevyesti turkoosia ja vaaleanpunaista sävyä.

Mustaherukka-suklaakakku

(n. 25hlö)

2x tumma kakkupohja

(vuoat 16cm ja 20cm)

Kostutus: n.3dl marjamehua

Suklaamousse

100g tummaasuklaata 

100g maitosuklaata

4dl kuohukermaa

2rkl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

100 maustamatonta tuorejuustoa

Mustaherukkamousse

4dl mustaherukoita

1dl vettä

100g maustamatonta tuorejuusto

2dl kuohukermaa

3rkl tomusokeria

1tl vaniljasokeria

3rkl marjamehua

2kpl liivatelehtiä

Valmista kakkupohjat (tein kerralla 8 munan taikinan, jonka jaoin vuokiin). 

Suklaamousse. Sulata suklaat mikrossa (30s kerralla ja sekoitus) tai vesihauteessa. Vatkaa kerma  ja sokerit vaahdoksi Notkista tuorejuustoa ja vatkaa kerman joukkoon. Lisää sulaneet, hieman jäähtyneet suklaat moussen joukkoon ja laita jääkaappiin toisen moussen valmistuksen ajaksi.

Mustaherukkamousse. Laita liivatelehdet kylmään veteen. Laita mustaherukat ja vesi kattilaan, kiehauta niin, että herukat pehmentyvät hieman. valuta herukat siivilän läpi hyvin. Anna herukoiden jäähtyä. Vatkaa kerma ja sokerit vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja vatkaa joukkoon. Lisää valutetut herukat joukkoon. Kiehauta marjamehu kattilassa ja lisää puristetut liivatelehdet joukkoon, kaada seos mousseen ja sekoita hyvin. 

Leikkaa kakkupohjat 3 osaan. Tee molemmat kerrokset omiin vuokiin (pelkkiä vuoan reunoja käyttäen) ennen kakun kokoamista. Tee molemmat vuoat samoin, molempiin vuokiin laitoin yhden kerroksen suklaamoussea ja yhden mustaherukkamoussea. Kostuta kakkupohjaa, laita suklaamoussea, kostuta toinen kerros ja laita mustaherukkamoussea, kostuta vielä päällimmäistä kerrosta. Jätä suklaamoussea noin 2dl sivuun niin voit ympäröidä kakut sillä ennen sokerimassan laittamista (jos kuorrutat sokerimassalla). Laita kakut jääkaappiin jähmettymään ennen kokoamista, 2-3 tuntiin tai yön yli. 

ps.Alimman kerroksen tein jo suoraan tarjoilulautaselle, välttäen turhia nosteluja. Pienemmän kakun tein leikkuulaudan päälle.

Irrotta vuoan reunat kakuista veitsen/paletin avulla. Levitä kakkujen ympärille ohut kerros suklaamoussea. Kauli sokerimassa alimpaan kerrokseen ja asettele päälle. Tee samoin toiselle kerrokselle ja nosta kakku alimman kerroksen keskelle (levitin lusikallisen suklaamoussea vielä siihen kohti mihin toisen kerroksen laitoin, näin se ainakin pysyin hyvin.) 

-HouseWife