PiparkakkuJäädyke

Tämä jouluinen jälkiruoka on ollut parina vuonna meidän joulupöydässä. Tämä jäätelömäinen jälkiruoka sulattaa pahemmankin jouluähkyn ;) Jäädyke on yksinkertainen valmistaa ja sen voi kätevästi valmistaa viikkoa ennen joulua pakkaseen. 

0,5l kuohukermaa

2dl maitoa

1 1/2dl sokeria

6 keltuaista

12 piparkakkua murskattuna

Sekoita keltuaiset ja sokeri kattilassa, kaada joukkoon kuuma maito. 

Saosta varovasti kattilassa kypsäksi. Jäähdytä seos ja sekoita joukkoon löysäksi vaahdoksi vatkattu kerma.

Nostele joukkoon piparkakkurouhe. Kaada seos kelmutettuun vuokaan ja laita vuoka pakkaseen. 

Anna jäätyä mieluiten yön yli. Jäädykkeen voi tehdä myös viikkoa aiemmin.

Kumoa jäädyke tarjoilulautaselle hieman ennen tarjoilua, koristele piparkakkurouheella,

-HouseWife

Joulun kattaus

Joulun kattauksessa servetit solmittiin kiinni punaisella helminauhalla. 

Sama helminauha koristi pitkin pöytää kera tuikkujen. 

Joulumenu

Uunilohta ja tilli-ruohosipulikermaviilikastiketta

Uunijuureksia (punajuuri, peruna, porkkana)

Karjalanpaistia

Keitettyjä perunoita

Porkkana- ja lanttulaatikkoa

Joulukinkkua

Karjalanpiirakoita

Munavoita

Lohitahnaa

Erilaisia juustoja

Piparkakkujäädykettä

-HouseWife

MarianneKakku

Tämä kahvikakku on erinomainen vaihtelu perinteisiin kahvikakkuihin ja sopii mielestäni hyvin joulun aikaan.

MarianneKakku

(Sydänkakkuvuoka)

200g margariinia tai voita

2 1/2dl sokeria

3 kananmunaa

4dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

3rkl kakaojauhetta

100g mariannerouhetta

1dl kermaa

Voitele ja jauhota n. 1 1/2 litran kakkuvuoka /( sydänkakkuvuoka). 

Vatkaa voi ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää munat yksitellen sekoittaen. Sekoita kuiva-aineet ja mariannerouhe keskenään, lisää taikinan joukkoon ja lisää lopuksi neste. 

Levitä taikina tasaisesti kakkuvuokaan. Paista uunin alimmalla tasolla vajaan tunnin ajan. Kokeile kakkutikulla kakun kypsyys. Anna jäähtyä ennen kumoamista. 

-HouseWife

Vanilja-Luumukolmiot

En enää muista missä näiden ohjeen näin, koska siitä on niin monta vuotta. Mutta näitä "torttuja" on mukava tehdä siinä vaiheessa, kun perinteisiä torttuja on tullut syötyä jo useampi. Vaniljarahka sopii hyvin luumumarmeladin kanssa yhteen. Rahkoista löytyy pari jouluista rahkamakua (rommi-rusina ja piparkakku) ja niitä voisikin testata vaniljarahkan tilalle, luulen, että sopisi hyvin.

Vanilja-Luumukolmiot

(20kpl)

1pkt (500g) torttutaikinalevyjä

1prk vaniljarahkaa (Valio)

1/2 prk luumumarmeladia

1 kananmuna

sokeria

Anna torttutaikinalevyjen sulaa huoneenlämmössä n. puoli tuntia. Leikkaa taikinapyörällä levyt puoliksi ja sitten vielä puoliksi (kolmion muotoisiksi). Lusikoi vaniljarahkaa kolmion keskelle ja luumumarmeladia vaniljarahkan päälle. Voitele kolmion kärjet kananmunalla ja ripottele hieman sokeria päälle. 

Paista uunin keskitasossa 200 asteessa n. 12-15 minuuttia. 

-HouseWife

Nimiäiset

Viikko sitten vietettiin pienen pojan nimiäisiä tälläisillä kakuilla. Vadelman ja suklaan yhdistelmä on klassikko, aina yhtä herkullinen. Voileipäkakuksi toivottiin broilerivoilepäkakkua, mikä saikin juhlissa suosiota.

Vadelma-Suklaakakku

(n.20 hlö)

 Tumma sokerikakkupohja (28cm)

Kostutus: 2,5 dl maitoa + 2-3tl vaniljasokeria

200g vadelmia (pakaste)

1 rkl sokeria

Suklaatäyte

100g maitosuklaata

100g tummaasuklaata

4dl vispi-/kuohukermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2-3rkl tomusokeria

Päälle: Sokerimassaa

Auto ja nopat: Sokerimassaa

Valmista tumma sokerikakkupohja. Soseuta vadelmat ja lisää sokeri.

Valmista suklaatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää puolessa välissä tuorejuusto ja tomusokeri.

Sulata suklaat. Lisää sulatetut suklaat vaahtoon ja sekoita varovasti. 

Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku irtopohjavuoanreunaa käyttäen niin, että kokoat kakun valmiksi tarjoilualustalle, näin kakkua ei tarvitse nostella valmiina. Tee jokainen kerros samalla tavalla. Kostuta vaniljamaidolla, levitä ohut kerros vadelmasosetta ja lopuksi 1/3 osa suklaatäytettä. Jätä 1dl suklaatäytettä päällisen laittamiseen. Kostuta päällimmäisen kerroksen pohjaa molemmin puolin. Laita kakku jääkaappiin n. 2 tunniksi.

Irrota vuoanreuna varovasti, levitä suklaatäytettä kakun ympärille. 

Kaulitse sokerimassa (400g-500g) ja aseta kakun päälle, kaulinta apuna käyttäen.

Leikkaa reunoilta ylimääräinen sokerimassa pois.

 

BroileriVoileipäkakku

(15-20hlö)

36 palaa/2 pss Täysjyvä-paahtoleipää

Kostutus: 3-4dl maitoa

600g broilerin fileesuikaleita (maustamattomia)

suolaa

mustapippuria

currya

200g paprika-chilituorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

1/2prk ananasmurskaa

1 punainen paprika

2 pientä suolakurkkua

1 punasipuli

80g salaattijuustoa

Päälle

100g maustamatonta tuorejuustoa

100g paprika-chilituorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

Koristeeksi: jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, punasipulia ja salaattijuustoa

Valmista täyte. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla öljyssä ja mausta. 

Pilko paprika, sipuli ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Notkista tuorejuusto, lisää turkkilainen jogurtti, ja muut täytteet (muserra salaattijuustoa hieman haarukalla). 

Tee yhdeksästä paahtoleivästä neliö, kostuta ja laita 1/3 osa täytettä. Toista sama kolme kertaa. 

Kostuta päällimmäinen kerros ja reunat hyvin. Suojaa kakku tiiviisti kelmulla (laita kakun päälle hieman painoa esimerkiksi leikkuulauta tai sopivan kokoinen vuoka.) ja annan kakun tiivistyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Valmista päällinen. Notkista tuorejuustot ja lisää turkkilainen jogurtti. Levitä tasaisesti kakun ympärille. Koristele.

-HouseWife

Pistetäänkö pakettiin? ;)

"Ei vaan haluan tehdä sen itse." Kuinka helpolla pääsisikään, kun käyttäisi paketointipalvelua kaupoissa, mutta ei. Tosin yhden pienen lapsen kanssa pääsee vielä aika helpolla, kun ei ole mahdotonta lahjalistaa (tai sitä lahjalistaa ei ole vielä ollenkaan), eikä ole kuin muutamia paketteja mitä täytyy paketoida. Katsotaan monta vuotta menee ennen kuin sorrun paketointipalveluun ;)

Tänä vuonna yhtä lukuunottamatta kaikki paketit kääriytyi punavalkoiseen pakettiin. 

Pakettikortit askartelin vanhasta käyttämättömästä lahjapaperista. 

(ps. tämä on ihana joululevy!)

Neljä yötä jouluun on..

-HouseWife

Joulumakeiset ja purkit

Jouluna on kiva antaa myös jotain itse tehtyä, tänä vuonna joulupurkeista löytyy makeaa naposteltavaa.

Joulumakeisia. 

Suklaakola 

(30-40kpl)

100g tummaa suklaata

1dl tummaa siirappia

1 1/2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

(1dl pähkinärouhetta, cashewpähkinä)

Rouhi suklaa, laita kattilaan siirapin ja sokerin kanssa. Keitä hiljalleen 20 minuuttia. Sekoita

välillä varovasti muutaman kerran. Nosta kattila liedeltä ja lisää loput ainekset. 

Levitä seos leivinpaperille noin sentin paksuiseksi levyksi. Jäähdytä jääkaapissa tunti tai pari. 

Leikkaa levystä karkkeja. Anna kovettua yön yli.

 Valkosuklaapalat

250g valkosuklaata

1/2 dl pistaapähkinää

1/2dl kuivattuja karpaloita

Sulata valkosuklaa vesihauteessa. Levitä valkosuklaa leivinpaperilla vuoratuun vuokaan. 

Ripottele päälle rouhitut pähkinät ja karpalot. Anna kovettua jääkaapissa.

 Leikkaa levystä paloja. Säilytä viileässä.

Omatekoisia koristeltuja pipareita.

-HouseWife

KasvisPiirakka

Piirakat ovat nopeasti valmistuvia iltapaloja tai hyviä tarjottavia illanistujaisiin ja erilaisiin juhliin. Täytteissä voi yhdistellä makuja moneen makuun. Itse tykkään käyttää piirakassa kermaviilin lisäksi myös tuorejustoa. Piirakan kanssa sopii mainiosti raikas salaatti tai tuoreet kirsikkatomaatit kera basilikan tai rucolan.

Kasvispiirakka

(26-28cm pyöreä piirakkavuoka)

1pkt piirakkapohjaa

1 iso paprika

1 punasipuli

1 saloottisipuli

1 valkosipulinkynsi

pala purjoa

1/2 dl aurinkokuivattuja tomaatteja

2tl hunajaa

suolaa ja mustapippuria

100g yrtti-pippurituorejuustoa

1prk kermaviiliä

1 kananmuna

80g emmental-juustoraastetta

Koristeeksi

Kirsikkatomaatteja 

Basilikaa

Pilko kaikki kasvikset pieniksi kuutioiksi. Paista pannulla oliiviöljyssä/rypsiöljyssä, lisää hunaja ja mausteet. 

Taputtele piirakkapohja vuokaan reunoja myöten (käytä tarvittaessa jauhoja apuna).

Levitä kasvisseos tasaisesti pohjalle. Notkista tuorejuusto, lisää kermaviili ja kananmuna. 

Levitä seos kasvisten päälle ja ripottele päälle hieman juustoraastetta. 

Paista uunin keskitasolla 200 asteessa, n. 30-40 minuuttia tai kunnes piirakka

on kypsä ja saanut väriä.

Koristele piirakka kirsikkatomaatin puolikkailla ja basilinkanlehdillä.

-HouseWife

Piparit

Tämän pipari-reseptin näin Mitä tänään syötäisiin- ohjelmassa ja näistä tulikin todella maukkaita pipareita. Kiva idea koristella piparit suklaalla, lisäksi valmistin myös tomusokerista sokerikuorrutteen.

 Piparit

(n. 70 kpl)

 

125g voita

1dl sokeria

3/4dl siirappia

2tl kanelia

1 1/2tl jauhettua pomeranssin kuorta

1/2tl jauhettua neilikkaa

1/2tl jauhettua maustepippuria

1 kananmuna

4- 4 1/2dl jauhoja

1tl ruokasoodaa

Koristeluun

valkosuklaata, tummaa suklaata 

Vaaleanpunainen sokerikuorrute

1dl tomusokeria

n. 2tl punaista mehua tai esimerkiksi itse tehdyn puolukkahillon nestettä

Sulata voi kattilassa. Lisää sokeri, siirappi ja mausteseos joukkoon ja kiehauta seos. Sekoita kevyesti, välttäen turhaa sekoittamista. (Jotta pipareista tulee rapeita.) Jäähdytä seos. Lisää jäähdytettyyn seokseen kananmuna ja jauhot, sekoita varovasti. Anna taikinan kovettua jääkaapissa yön yli.

Kauli taikina n. 3mm:n paksuiseksi ja painele piparimuoteilla piparit. 

Paista piparit 200 asteessa 5-8 minuuttia.

Sulata suklaat ja laita pursotinpusseihin. Valmista sokerikuorrute: lisää tomusokeriin hiljalleen nestettä, kunnes seos on riittävän paksua. Jos kuorrutteesta tulee liian löysää, lisää tomusokeria ja päinvastoin. (Kuorrutteesta saat erinvärisen käyttäen esimerkiksi mustikan

tai punajuuren lientä. Myös elintarvike pastavärit käy.)

 

Koristele jäähtyneet piparit ja raasta päälle valkosuklaata.

 

-HouseWife

Pipo Pakkasella

Vihdoin sain pipon valmiiksi eikä nyt pitäisi ainakaan heti mennä pieneksi. Pipo on tehty linkin ohjetta hieman muokaten; Pipo-ohje. Piposta tein hieman isomman, koska aiempi on jo pieni, mutta halusin piposta myös hieman löysemmän (ja pidemmän) sekä raidallisen.

Aiempi Syyspäivän pipo on tehty saman ohjeen mukaan, ilman muokkauksia.

Pipo

 

Pipo on tehty samasta langasta kuin kaulaliina.

Talvihaalari @ Polarn O. Pyret

 

Ohjeessa on mielestäni mukava kaksinkertainen joustinneule, jota tuli neuloa noin 10 senttiä.

-HouseWife

PuolukkaGlögi

Lämmin glögi maistuu näin joulun alla ja päätin kokeilla tehdä sitä myös itse. Tämä resepti on todella nopea ja yksinkertainen. Käytin puolukoita, mutta glögin voi myös valmistaa esimerkiksi karpaloista tai puna-/mustaherukoista. Mausteina käyvät mm. kanelitanko, tähtianis ja neilikka.

PuolukkaGlögi

(1 plo)

 

200g puolukoita

1 l vettä

1dl sokeria

1dl fariinisokeria

1 kanelitanko

5-6 kokonaista neilikkaa/ 1 tähtianis

Laita kaikki ainekset kattilaan. Kiehauta ja anna jäähtyä. Siivilöi pulloihin. 

Nauti lämpimänä.

 

Kauniisti koristeltu itse tehty glögi on myös hyvä lahja ystävälle kotiin viemisiksi näin joulun alla.

 

 

Hyvää Itsenäisyyspäivää!

-HouseWife