Nimiäiset

Viikko sitten vietettiin pienen pojan nimiäisiä tälläisillä kakuilla. Vadelman ja suklaan yhdistelmä on klassikko, aina yhtä herkullinen. Voileipäkakuksi toivottiin broilerivoilepäkakkua, mikä saikin juhlissa suosiota.

Vadelma-Suklaakakku

(n.20 hlö)

 Tumma sokerikakkupohja (28cm)

Kostutus: 2,5 dl maitoa + 2-3tl vaniljasokeria

200g vadelmia (pakaste)

1 rkl sokeria

Suklaatäyte

100g maitosuklaata

100g tummaasuklaata

4dl vispi-/kuohukermaa

100g maustamatonta tuorejuustoa

2-3rkl tomusokeria

Päälle: Sokerimassaa

Auto ja nopat: Sokerimassaa

Valmista tumma sokerikakkupohja. Soseuta vadelmat ja lisää sokeri.

Valmista suklaatäyte. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää puolessa välissä tuorejuusto ja tomusokeri.

Sulata suklaat. Lisää sulatetut suklaat vaahtoon ja sekoita varovasti. 

Leikkaa kakkupohja neljään osaan. Kokoa kakku irtopohjavuoanreunaa käyttäen niin, että kokoat kakun valmiksi tarjoilualustalle, näin kakkua ei tarvitse nostella valmiina. Tee jokainen kerros samalla tavalla. Kostuta vaniljamaidolla, levitä ohut kerros vadelmasosetta ja lopuksi 1/3 osa suklaatäytettä. Jätä 1dl suklaatäytettä päällisen laittamiseen. Kostuta päällimmäisen kerroksen pohjaa molemmin puolin. Laita kakku jääkaappiin n. 2 tunniksi.

Irrota vuoanreuna varovasti, levitä suklaatäytettä kakun ympärille. 

Kaulitse sokerimassa (400g-500g) ja aseta kakun päälle, kaulinta apuna käyttäen.

Leikkaa reunoilta ylimääräinen sokerimassa pois.

 

BroileriVoileipäkakku

(15-20hlö)

36 palaa/2 pss Täysjyvä-paahtoleipää

Kostutus: 3-4dl maitoa

600g broilerin fileesuikaleita (maustamattomia)

suolaa

mustapippuria

currya

200g paprika-chilituorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

1/2prk ananasmurskaa

1 punainen paprika

2 pientä suolakurkkua

1 punasipuli

80g salaattijuustoa

Päälle

100g maustamatonta tuorejuustoa

100g paprika-chilituorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

Koristeeksi: jääsalaattia, kirsikkatomaatteja, punasipulia ja salaattijuustoa

Valmista täyte. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla öljyssä ja mausta. 

Pilko paprika, sipuli ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Notkista tuorejuusto, lisää turkkilainen jogurtti, ja muut täytteet (muserra salaattijuustoa hieman haarukalla). 

Tee yhdeksästä paahtoleivästä neliö, kostuta ja laita 1/3 osa täytettä. Toista sama kolme kertaa. 

Kostuta päällimmäinen kerros ja reunat hyvin. Suojaa kakku tiiviisti kelmulla (laita kakun päälle hieman painoa esimerkiksi leikkuulauta tai sopivan kokoinen vuoka.) ja annan kakun tiivistyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Valmista päällinen. Notkista tuorejuustot ja lisää turkkilainen jogurtti. Levitä tasaisesti kakun ympärille. Koristele.

-HouseWife