Suklaakakku

Pikkuneiti vietti tänään nimipäiviään ja päätin yllättää hänet leipomalla kakun. Suklaakeksipohja, suklaamoussetäyte ja suklaakuorrute = Suklaakakku! Koristeena kesäkauden herkkuja eli marjoja, kompensoimassa hieman suklaan makeutta. Kyllä kelpasi!

Suklaakakku

(10hlö/20cm vuoka)

8kpl suklaatäytekeksejä (vaniljatäyte/domino)

2rkl voita

Suklaamoussetäyte

6dl vispikermaa

 1/2dl sokeria

100g maustamatonta tuorejuustoa

120g tummaa suklaata

4 liivatelehteä

2rkl appelsiinimehua

100g tummaa suklaata

1/4dl vispikermaa

1rkl voita

Murskaa keksit monitoimikoneessa, sulata voi ja sekoita keskenään. Taputtele seos kakkuvuoan pohjalle ja laita täytteen valmistamisen ajaksi jääkaappiin. 

Laita liivatelehdet kylmään veteen likoamaan. Sulata suklaa mikrossa, 30 senkunttia kerrallaan ja sekoita jokaisessa välissä. Vatkaa kerma vaahdoksi, lisää loppuvaiheessa sokeri ja notkistettu tuorejuusto. 

Sekoita joukkoon hieman jäähtynyt suklaasula. Kiehauta appelsiinimehu kattilassa, ota kattila pois liedeltä ja sekoita joukkoon puristetut liivatelehdet. Sekoita liivateseos moussen joukkoon käännellen. 

Kaada mousse kakkuvuokaan ja laita jääkaappiin jähmettymään 2-4 tuntiksi tai yön yli.

Valmista kuorrute. Paloittele suklaat ja laita ainekset kattilaan. 

Sekoita välillä ja anna seoksen sulaa tasaiseksi. Jäähdytä seosta hieman ennen kakun kuorruttamista. Irrota kakkuvuoan reuna varovasti. Kaada kuorrute kakun päälle ja käytä palettia apuna levittäessä.

Koristele kakku tuoreilla marjoilla.

ps. Suklaamoussetäyte sopii erinomaisesti myös kakun täytteeksi.

-HouseWife

Mustikka Cupcakes

Ensimmäiset mustikat on käyty keräämässä ja teki mieli leipoa jotain marjaisaa herkkua. Nämä mustikka cupcaket syntyivät aineksista, jotka ostin siltä varalta, "jos joku päivä keksisi jotain leivottavaa". Mustikkainen muffinssi ja päällä vaniljainen kuorrute on yhtäkuin herkullinen lopputulos, ja ainakin makeannälkä hävisi :)

Mustikka Cupcakes

(12kpl)

3 kananmunaa

2 1/2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

1,5tl leivinjauhetta

1,5tl vaniljasokeria

75g voita tai margariinia

1dl maustamatonta jogurttia

3dl mustikoita
2tl perunajauhoja

Kuorrute:

150g tomusokeria

 100g vaniljatuorejuustoa

60g voita

Pyörittele mustikat varovasti perunajauhoissa, näin mustikat eivät värjää muffinsseja. Vatkaa munat ja sokeri vaahdoksi. Sekoita kuiva-aineet keskenään. Sulata margariini. Sekoita vaahtoon kevyesti käännelleen loput ainekset, lisää viimeisenä mustikat. Lusikoi taikina muffinivuokiin tai muffinivuokapeltiin.
Paista uunin keskitasossa 180 asteessa noin 15-18 minuuttia. Anna jäähtyä.

Valmista kuorrute. Vatkaa tomusokeri ja voi sekaisin. Lisää tuorejuusto ja vatkaa voimakkaasti muutaman minuutin ajan, kunnes seos muuttuu vaaleaksi ja kuohkeaksi. Kuorruta kuppikakkujen päälle.

Koristele mustikoilla.

-HouseWife

Suklaiset jättimarengit

Marenki on rapea, suussa sulava, ja erittäin makea leivonnainen. Valkuaista jäi leipoessa, joten päätin tehdä niistä jättimarenkia, jotka saivat lisämakua tummasta suklaasta.

Suklaiset jättimarengit

(12 kpl)

4 kananmunan valkuaista

3dl sokeria

ripaus suolaa

100g tummaa suklaata

Sulata suklaa mikrossa tai vesihauteessa. Sekoita suklaata pari kertaa marenkia tehdessä, jotta suklaa pysyy juoksevana. Vaahdota valkuaiset ja suola kulhossa kovaksi vaahdoksi. Kun vaahdossa ei näy enää kuplia, lisää sokeria ruokalusikallinen kerrallaan. Vatkaa sokerin lisäyksen jälkeen vielä niin kauan, että vaahto pysyy paikoillaan vaikka kallistaisit kulhon ylösalaisin. Nostele vaahdosta nokareita leivinpaperilla vuoratulle uunipellille, pyöräytä jokaiseen marenkiin lusikankärjellä sulatettua suklaata. Kypsennä marenkeja uunin alimmalla tasolla noin 2 tuntia. Anna jäähtyä ennen tarjoilua.

Marenkien seuraksi sopii erinomaisesti tuoreet marjat tai hedelmät.

-HouseWife

Mansikka Fruitie

Marjoista ja hedelmistä tehdyt smoothiet ovat herkullisia aamupaloja ja välipaloja, mutta kesäkuumalla kaipaa juomaksi viilentävää. Fruitie on saman tyylinen juoma kuin smoothie, mutta ilman jogurttia, ja joukkoon lisätään jäitä. Todella raikas ja viilentävä kesäjuoma siis eli Fruitie. Marjoja ja hedelmiä voi sekoitella mielensä mukaan. Juoma ei sisällä myöskään yhtään lisättyä sokeria vaan pelkkiä aitoja makuja ja runsaasti c-vitamiinia, joten erinomainen välipalajuoma myös lapsille ja saa juoda vielä pillillä!

Mansikka Fruitie

(n. 4 annosta)

3dl tuoreita mansikoita

1 banaani

1 kiivi

1,5 dl appelsiinituoremehua

6-8 jääpalaa

Kuori ja pilko kiivi paloiksi, pätki banaani muutamaan osaan ja laita kaikki ainekset blenderiin.

Sekoita hyvin ja nauti.

Mangosta tulisi myös maukas juoma, joten se seuraavaksi testiin!

-HouseWife