Sokerikakkupohja

Sokerikakkupohjan yksinkertaisuus on siinä, että kananmunien, sokerin ja jauhojen määrä on sama. Vehnäjauhojen määrä on 50-75% ja loput perunajauhoja. Tätä pohjaa käytin Mansikka-Kermakakussa. Kanamunien määrä kertoo kakun koon eli ohje on helposti muunneltavissa suuremmaksi munien määrää lisäämällä.

Sokerikakkupohja
(20cm vuoka)

4 Kananmunaa

Sokeria

Vehnäjauhoja

Perunajauhoja

1tl Leivinjauhetta

Voitele ja jauhoita (korppujauho/vehnäjauho) vuoka. Mittaa huoneenlämpöiset ainekset samankokoisiin laseihin. Sekoita vehnäjauhojen joukkoon perunajauhojen osuus ja leivinjauhe. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi. Lisää jauhot siivilän läpi ja kääntele ne taikinan joukkoon varovasti puhtain käsin. Paista uunin alatasolla 175 asteessa noin 40 minuuttia. (Tarkista kakunkypsyys kakkutikulla tai hammastikkukin käy). Anna pohjan jäähtyä vuoassa hyvin ennen sen irroittamista.

Kostutusmäärä tämän kokoiseen kakkupohjaan on 1 1/2- 2dl.

-HouseWife

Grillailua

 Aurinkoisina kesäpäivinä mielellään grillaa ja viettää aikaa ulkona.

Välimeren juusto-Tomaattisalaatti

1pkt salaattisekoitusta

1pkt kirsikkatomaatteja

100g apetina-välimerellinen juusto

yrttiöljyä

mustapippuria

Sitruunaista vettä!

 Ratatouille Grillissä

Ranskalainen vihanneshöystö toimii erinomaisena lisukkeena.

1 punainen paprika

1 keltainen paprika

( puolikas munakoiso)

1 pieni kesäkurpitsa

1 punasipuli

1 iso valkosipulinkynsi

3-4 tomaattia

2tl tomaattisosetta

1rkl provencen yrttiseosta

3rkl oliiviöljyä

1rkl sitruunamehua

suolaa 

mustapippuria

Pilko kasvikset reiluiksi kuutioiksi ja lohkoiksi. Hienonna valkosipulinkynsi. 

Sekoita kasvisten joukkoon mausteet. Paista kasvisseos grillissä pannulla ja 

anna hautua n.15 minuuttia, kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

(Voi valmistaa aiemmin ja antaa maustua jääkaapissa sen aikaa kun valmistelee muita ruokia.)

Näitä lisukkeita nautittiin pihvien ja focaccian kanssa!

Aurinkoista viikonloppua!

-HouseWife

Focaccia

Tämä herkullinen ja Italiassa tunnettu leipä. Leivän voi maustaa mm. yrteillä, kirsikkatomaateilla, punasipulilla, oliiveilla ja aurinkokuivatullatomaateilla (pekonikuutioitakin on tullut kokeiltua). Kunhan muistaa ripotella päälle oliiviöljyä ja sormisuolaa.

Tein perinteisen version eli rosmariinilla.

Focaccia

(Iso leipä)

3 1/2dl vettä

30g hiivaa

1tl suolaa

1rkl hunajaa

n. 7dl puolikarkeita vehnäjauhoja

3/4dl rypsiöljyä

Päälle: oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinia

Sekoita hiiva kädenlämpöiseen veteen, lisää suola ja hunaja. Vaivaa jauhoja hiljalleen joukkoon ja lisää loppuvaiheessa öljy. Anna kohota liinan alla kaksinkertaiseksi. Pirskottele pellin päälle oliiviöljyä. Vaivaa taikinasta pyöreä pallo, jonka jälkeen anna kohota vielä pellin päällä liinan alla. Painele taikinaan kuoppia, ripottele päälle oliiviöljyä, sormisuolaa ja rosmariinin lehtiä. Paista uunissa 225 asteessa noin 15 minuuttia.

-HouseWife

Mansikka-Kermakakku

Tälläisellä kermaisella mansikkakakulla sai anoppi viettää viimeiset kahvihetket työkavereidensa kanssa ennen eläkkeelle lähtöä. 

Mansikka-Kermakakku

Sokerikakkupohja(vuoka 20cm): 4 munan

Kostutus:  n.2dl Omatekoista marjamehua

Täyte: 1/2 mansikkasurvosta, 1/2 mansikkahilloa + n.1dl kermavaahtoa

Kuorrute: n. 6dl kermaa, 1rkl vaniljasokeria + 3rkl tomusokeria

Koristeet: Tuoreet mansikat

(ps. kakkupohjan erillinen ohje tulossa myöhemmin.)

-Housewife