Broilerivoileipäkakku

Veljen pojan nimiäisiin leivoin toiveiden mukaan broilerivoileipäkakkua, mikä onkin ollut monien juhlien suosikki. Tämä kakku tuo vaihtelua perinteisiin kinkku- tai lohivoileipäkakkuihin.

Broilerivoileipäkakku

(15-20hlö)

36 palaa/2 pss Täysjyvä- tai grahampaahtoleipää

Kostutus: 3-4dl maitoa

600g broilerin fileesuikaleita (maustamattomia)

suolaa

mustapippuria

currya

200g paprika-chilituorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

1/2prk ananasmurskaa

1 punainen paprika

2 pientä suolakurkkua

1 punasipuli

n. 80-100g salaattijuustoa

Päälle

200g maustamatonta tuorejuustoa

250g turkkilaista jogurttia

Koristeeksi: rucolaa, suippopaprikaa ja salaattijuustoa

Valmista täyte. Paista broilerin fileesuikaleet pannulla öljyssä ja mausta. 

Pilko paprika, sipuli ja suolakurkku pieniksi kuutioiksi. Notkista tuorejuusto, lisää turkkilainen jogurtti, ja muut täytteet (muserra salaattijuustoa hieman haarukalla). 

Tee yhdeksästä paahtoleivästä neliö, kostuta ja laita 1/3 osa täytettä. Toista sama kolme kertaa. 

Kostuta päällimmäinen kerros ja reunat hyvin. Suojaa kakku tiiviisti kelmulla (laita kakun päälle hieman painoa esimerkiksi leikkuulauta tai sopivan kokoinen vuoka.) ja annan kakun tiivistyä jääkaapissa pari tuntia tai yön yli. Valmista päällinen. Notkista tuorejuustot ja lisää turkkilainen jogurtti. Levitä tasaisesti kakun ympärille. Koristele.

-HouseWife