KurpitsaKakku

Kurpitsakakkua porkkanakakun tapaan, ja Halloween- teemalla mennään. Kakusta tuli rakenteltaan tosi pehmeä ja kostea, tuorejuustokuorrute on nyt aina hyvää. 

Kurpitsakakku 

(n.16 palaa)

4 kananmunaa

3dl sokeria

4dl vehnäjauhjoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

1tl vaniljasokeria

1/2tl kanelia

ripaus kardemummaa

1dl kurpitsasosetta

1 1/2dl kurpitsaraastetta

3rkl ranskankermaa

Kuorrute:

2,5dl tomusokeria

25g voita

80g maustamatonta tuorejuustoa

1tl appelsiinimehua

Sekoita kuiva-aineet keskenään. Vatkaa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi, lisää kuiva-aineet.

 Sekoita joukkoon kurpitsasose, kurpitsaraaste ja ranskankerma. Levitä taikina suorakaiteen/neliön muotoiseen vuokaan (lasagnevuoka 27cmx38cm). Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia. 

Anna pohjan jäähtyä ennen kuin laitat kuorrutteen. 

Kuorrute: Sekoita tomusokeri ja voi sekaisin hyvin tehosekoittimella. Lisää tuorejuusto ja vatkaa 

niin kauan, kunnes kuorrute on vaaleaa (n.5min). Sekoita joukkoon appelsiinimehu. 

Pursota tai levitä kuorrute pohjan päälle. Koristele mantelirouheella tai pähkinärouheella.

Kurpitsasose

Pilko kurpitsa n. 3cmx3cm kokoisiksi paloiksi ja levitä uunipellille. 

Paista kurpitsapalat 200 asteessa kypsiksi, noin 40 minuuttia. (Saavat hieman paahtua). 

Soseuta kurpitsat sauvasekoittimella soseeksi.

-HouseWife